Salat med tunfisk og posjert egg

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 3 minutter

Tid totalt: 8 minutter

50 g hjertesalat

50 g babyspinat

1 liten neve estragonblader (eller bredbladet persille)

60 g tunfisk i olje

10 små svarte oliven med stein (nicoise)

½ liten sjalottløk

1 egg

Drypp av lys eddik

Drypp av sitronsaft

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du

• Skyll salat, spinat og estragon godt, og slyng det tørt. Hell væsken av tunfisk og oliven. Skjær løken i fine skiver.
• Kok opp en kjele vann, og tilsett en skvett eddik i vannet. Når det koker, skrur du helt ned til laveste bluss.
• Pisk en virvel i vannet, og når den begynner å avta, legger du egget (uten skall) midt i virvelen.
• Egget skal være i vannet i tre minutter. Vannet må ikke koke. Ta egget forsiktig opp med en hullsleiv, og legg det på kjøkkenpapir.
• Anrett det med salat, tunfisk, oliven og estragon.
• Drypp litt sitronsaft over, og kverne pepper på egget.

FAQ OM EGG: Bør jeg spise egg hvis jeg har for høyt kolesteroltall? Her får du svaret!