Jordskokksuppe med kamskjell

25 minutter
254 kcal

Jordskokksuppen inneholder 250 kalorier og byr på kamskjell og granateplekjerner - og er perfekt hvis du vil du spise magen flat.

Alle I FORM-kurens retter inneholder samme mengde kalorier, nemlig 250.

Jordskokksuppe med kamskjell

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 300 g jordskokker
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløkbåt
  • 200 g purre
  • 2 liten bukett frisk timian
  • 2 ts kaldpresset rapsolje
  • Havsalt og kvernet svart pepper
  • 4 kamskjell (eller 3 ss reker)
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 50 g granateplekjerner
  • 2 kvist bredbladet persille

Slik gjør du

  • Skrell jordskokkene, slik at du har 150 g. Skjær dem og de to løktypene i terninger. Vask og rens purren, slik at du har 100 g, og skjær den i ringer.
  • Ha 5 dl vann, jordskokker, løk og purre i en kjele. Kok opp, tilsett timianbuketten og rapsolje.
  • La suppen småkoke i 10 minutter.
  • Ta opp timianbuketten, og rør i suppen.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Tørk av kamskjellene, og stek dem i olivenolje på sterk varme i ett minutt på hver side. Legg dem på kjøkkenpapir.
  • Anrett suppen med kamskjell, granateplekjerner og bredbladet persille.