I FORM-kuren
250 kalorier oppskrift 1 person
150 g jordskokker
½ gul løk
1 hvitløkbåt
100 g purre
1 liten bukett frisk timian
1 ts kaldpresset rapsolje
Havsalt og kvernet svart pepper
2 kamskjell (eller 3 ss reker)
1 ts ekstra jomfruolivenolje
25 g granateplekjerner
1 kvist bredbladet persille
Slik gjør du
- Skrell jordskokkene, slik at du har 150 g. Skjær dem og de to løktypene i terninger. Vask og rens purren, slik at du har 100 g, og skjær den i ringer.
- Ha 5 dl vann, jordskokker, løk og purre i en kjele. Kok opp, tilsett timianbuketten og rapsolje.
- La suppen småkoke i 10 minutter.
- Ta opp timianbuketten, og rør i suppen.
- Smak til med salt og pepper.
- Tørk av kamskjellene, og stek dem i olivenolje på sterk varme i ett minutt på hver side. Legg dem på kjøkkenpapir.
- Anrett suppen med kamskjell, granateplekjerner og bredbladet persille.
