Name: Asiatisk squashnudelsalat m/reker og wasabidressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl quinoa, rå vekt; 1 - squash; 1 - quinoa, rå ve; ½ - avokado; ½ - lime, safta; ½ - mango; 2 dl soyabønner; 200 gram reker; 1 tablespoon svarte sesamfrø; ½-1 teaspoon wasabipasta; 2 tablespoon sesamolje; 4 tablespoon riseddik; 1 tablespoon akasiehonning; havsalt; pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 dl quinoa, rå vekt
1 squash
1 quinoa, rå ve
½ avokado
½ lime, safta
½ mango
2 dl soyabønner
200 g reker
1 ss svarte sesamfrø

Wasabidressing:

ts wasabipasta
2 ss sesamolje
4 ss riseddik
1 ss akasiehonning
havsalt
pepper, kvernet

Slik gjör du det

Kok quinoa som anvist på forpakningen.

Lag lange nudelstrimler av squashen med potetskreller eller spiralimaskin om du har.

Snitt vårløken fint. Skjær avokadoen i tynne skiver og drypp lime over dem. Skjær mangoen i små biter.

Pisk ingrediensene til dressingen og start eventuelt med bare ½ teskje wasabipasta. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer wasabi.

Vend squashnudlene i wasabidressingen. 6. Dander grønnsaker, quinoa og reker lagvis i to glass. Avslutt med squashnudler og resten av dressingen, og strø sesamfrø over.