Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Blomkålkar...

Blomkålkarri med linser og brød

30 minutter
611 kcal

Leter du etter en vegetarisk rett som ligner på en solnedgang og smaker himmelsk? Prøv denne blomkålkarrien med linser. Advarsel: du blir stappmett.

3. desember 2021
Blomkålkarri med linser og brød

LURER DU PÅ – hvorfor det bare er en halv brødskive per person? Du kommer til å bli overrasket over hvor godt denne solnedgangsfargede retten metter.

© wichmann+bendtsen

Blomkålkarri med linser, brød og crème fraîche

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 300 g blomkål
  • 1½ ts ekstra jomfruolivenolje
  • 1½ ts rød karripasta
  • 2 dl røde linser
  • 1½ dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 2 dl tomatpassata (moste tomater)
  • 1½ ts støtt koriander
  • ½ ts havsalt
  • Pepper, kvernet

Tilbehør:

  • 1 skive grovt brød
  • 2 ss gresk yoghurt, 2 %
  • Frisk koriander, alternativt bredbladet persille

Slik gjør du det

  • Hakk løk og hvitløk og skjær blomkål i små buketter.
  • Stek løk og hvitløk i en gryte i oljen. Tilsett blomkål og karripasta, og stek med et par minutter.
  • Tilsett resten av ingrediensene. Rør det hele godt sammen, og la det småkoke under lokk i 15-20 min.
  • Servér i skåler med gresk yoghurt og frisk koriander på toppen samt brød til.

TIPS! Har du barn som vokser, så kan du eventuelt koke litt ris til.