Blomkålkarri med linser og brød

30 minutter
611 kcal

Leter du etter en vegetarisk rett som ligner på en solnedgang og smaker himmelsk? Prøv denne blomkålkarrien med linser. Advarsel: du blir stappmett.

Blomkålkarri med linser og brød

LURER DU PÅ – hvorfor det bare er en halv brødskive per person? Du kommer til å bli overrasket over hvor godt denne solnedgangsfargede retten metter.

© wichmann+bendtsen

Blomkålkarri med linser, brød og crème fraîche

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 300 g blomkål
  • 1½ ts ekstra jomfruolivenolje
  • 1½ ts rød karripasta
  • 2 dl røde linser
  • 1½ dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 2 dl tomatpassata (moste tomater)
  • 1½ ts støtt koriander
  • ½ ts havsalt
  • Pepper, kvernet

Tilbehør:

  • 1 skive grovt brød
  • 2 ss gresk yoghurt, 2 %
  • Frisk koriander, alternativt bredbladet persille

Slik gjør du det

  • Hakk løk og hvitløk og skjær blomkål i små buketter.
  • Stek løk og hvitløk i en gryte i oljen. Tilsett blomkål og karripasta, og stek med et par minutter.
  • Tilsett resten av ingrediensene. Rør det hele godt sammen, og la det småkoke under lokk i 15-20 min.
  • Servér i skåler med gresk yoghurt og frisk koriander på toppen samt brød til.

TIPS! Har du barn som vokser, så kan du eventuelt koke litt ris til.


Newsletter background