Chili con carne

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 75 minutter

Tid totalt: 11,5 timer

100 g hvite cannellinibønner

100 g røde kidneybønner

2 små rødløk

1 ts rapsolje

2 ss mørk balsamicoeddik

600-700 g kjøtt i strimler (av kalv, svin eller storfe)

Et dryss havsalt

1 hel rød chili

1 ts spisskummen

4 hvitløkbåter

1 ts sterk paprika

8 einerbær

Litt revet muskatnøtt

Litt nykvernet svart pepper

1 boks flådde og hakkede tomater

2 maiskolber eller 2 kopper fryste maiskorn

1 rød paprika

1 grønn paprika

20 g mørk sjokolade (minst 70 prosent kakao)

1 ts akasiehonning

1 ss olivenolje

Pynt

En kvist bredbladet persille

2 ss kesam eller lettrømme

Tilberedning

• La bønnene ligge i bløt i 10 timer, og kok dem i ca. 40 min i lettsaltet vann. Skjær rødløken i biter, vend dem i rapsolje og ha dem i en gryte. Tilsett eddik, kjøtt og salt, og vend blandingen godt. Del chilien på langs, støt spisskummen lett i en morter, og knus hvitløkbåtene.

• Tilsett krydder, paprika, einerbær, muskatnøtt, pepper og flådde tomater, og la det småkoke i 20 min mens du koker maiskolbene i lettsaltet vann i sju minutter.

• Skjær paprikaen i biter, og ha dem i sausen, som småkoker videre i 10 min. Spe med litt vann hvis du ønsker en mer tyntflytende saus. Tilsett bønner, sjokolade og honning, og varm opp retten til sjokoladen smelter.

• Skjær maiskornene fra kolbene, og ha dem oppi retten. Tilsett olje, smak til med salt og pepper og pynt retten med persilleblader.

TIPS: Kjappe bønner
Har du det travelt, kan du bruke en boks bønner i stedet for friske, som må bløtlegges og kokes. Smaken er ikke helt den samme, men det går an hvis du har knapt med tid.