Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Chili con ...

Chili con carne

11,5 timer

Denne nydelige chilien er både varmende og mettende på kjølige dager. I tillegg er chili godt for forbrenningen og mørk sjokolade setter en ekstra spiss på opplevelsen.

11. mai 2009

Retten er perfekt hvis du skal ha gjester. Du lager den kvelden før - smaken er nemlig enda bedre dagen etter.

Chili con carne

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 50 g hvite cannellinibønner
  • 50 g røde kidneybønner
  • 1 små rødløk
  • ½ ss rapsolje
  • 1 ts mørk balsamicoeddik
  • 300 g kjøtt i strimler (av kalv, svin eller storfe)
  • Et dryss havsalt
  • ½ hel rød chili
  • ½ ss spisskummen
  • 2 hvitløkbåter
  • ½ ss sterk paprika
  • 4 einerbær
  • Litt revet muskatnøtt
  • Litt nykvernet svart pepper
  • ½ boks flådde og hakkede tomater
  • 1 maiskolber eller 2 kopper fryste maiskorn
  • ½ rød paprika
  • ½ grønn paprika
  • 10 g mørk sjokolade (minst 70 prosent kakao)
  • ½ ss akasiehonning
  • ½ ts olivenolje

Pynt

  • En kvist bredbladet persille
  • 1 ts kesam eller lettrømme

Tilberedning

  • La bønnene ligge i bløt i 10 timer, og kok dem i ca. 40 min i lettsaltet vann. Skjær rødløken i biter, vend dem i rapsolje og ha dem i en gryte. Tilsett eddik, kjøtt og salt, og vend blandingen godt. Del chilien på langs, støt spisskummen lett i en morter, og knus hvitløkbåtene.
  • Tilsett krydder, paprika, einerbær, muskatnøtt, pepper og flådde tomater, og la det småkoke i 20 min mens du koker maiskolbene i lettsaltet vann i sju minutter.
  • Skjær paprikaen i biter, og ha dem i sausen, som småkoker videre i 10 min. Spe med litt vann hvis du ønsker en mer tyntflytende saus. Tilsett bønner, sjokolade og honning, og varm opp retten til sjokoladen smelter.
  • Skjær maiskornene fra kolbene, og ha dem oppi retten. Tilsett olje, smak til med salt og pepper og pynt retten med persilleblader.

TIPS Kjappe bønner. Har du det travelt, kan du bruke en boks bønner i stedet for friske, som må bløtlegges og kokes. Smaken er ikke helt den samme, men det går an hvis du har knapt med tid.

LES OGSÅ: Hva er forskjellen på chili sin carne og chili con carne?