Chili con carne

11,5 timer

Denne nydelige chilien er både varmende og mettende på kjølige dager. I tillegg er chili godt for forbrenningen og mørk sjokolade setter en ekstra spiss på opplevelsen.

Retten er perfekt hvis du skal ha gjester. Du lager den kvelden før - smaken er nemlig enda bedre dagen etter.

Chili con carne

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 50 g hvite cannellinibønner
  • 50 g røde kidneybønner
  • 1 små rødløk
  • ½ ss rapsolje
  • 1 ts mørk balsamicoeddik
  • 300 g kjøtt i strimler (av kalv, svin eller storfe)
  • Et dryss havsalt
  • ½ hel rød chili
  • ½ ss spisskummen
  • 2 hvitløkbåter
  • ½ ss sterk paprika
  • 4 einerbær
  • Litt revet muskatnøtt
  • Litt nykvernet svart pepper
  • ½ boks flådde og hakkede tomater
  • 1 maiskolber eller 2 kopper fryste maiskorn
  • ½ rød paprika
  • ½ grønn paprika
  • 10 g mørk sjokolade (minst 70 prosent kakao)
  • ½ ss akasiehonning
  • ½ ts olivenolje

Pynt

  • En kvist bredbladet persille
  • 1 ts kesam eller lettrømme

Tilberedning

  • La bønnene ligge i bløt i 10 timer, og kok dem i ca. 40 min i lettsaltet vann. Skjær rødløken i biter, vend dem i rapsolje og ha dem i en gryte. Tilsett eddik, kjøtt og salt, og vend blandingen godt. Del chilien på langs, støt spisskummen lett i en morter, og knus hvitløkbåtene.
  • Tilsett krydder, paprika, einerbær, muskatnøtt, pepper og flådde tomater, og la det småkoke i 20 min mens du koker maiskolbene i lettsaltet vann i sju minutter.
  • Skjær paprikaen i biter, og ha dem i sausen, som småkoker videre i 10 min. Spe med litt vann hvis du ønsker en mer tyntflytende saus. Tilsett bønner, sjokolade og honning, og varm opp retten til sjokoladen smelter.
  • Skjær maiskornene fra kolbene, og ha dem oppi retten. Tilsett olje, smak til med salt og pepper og pynt retten med persilleblader.

TIPS: Kjappe bønner Har du det travelt, kan du bruke en boks bønner i stedet for friske, som må bløtlegges og kokes. Smaken er ikke helt den samme, men det går an hvis du har knapt med tid.