Eplebacon på svart ris

4 personer

4 håndskårne skiver tørrsaltet og lufttørket bacon
1 sjalottløk
4 epler
1 ts ekstra jomfruolivenolje
1 ts hel nellik
1 stang vanilje
revet skall og saft av 2 appelsiner
1 ts finrevet, fersk ingefær
havsalt og nykvernet svartpepper
2 dl svart fullkornris

Topping
Rød basilikum eller bredbladet persille

Tilberedning

• Skjær bacon i strimler (i lengden), og stek dem gylne. 
• Legg dem på kjøkkenpapir. 
• Skjær løk og epler i terninger. 
• Fres løken i olje, til terningene er myke og blanke. 
• Ha i nellik, delt vaniljestang, appelsinskall og -saft samt epleterninger sammen med en knivsodd salt. 
• La det simre i.ca. 10 minutter, til eplene er myke. Kok risen. 
• Ha bacon og ingefær sammen med eplene, varm opp, og smak til. 
• Anrett risen med eplebacon og rød basilikum eller persille.

Lag julemat på nye og sunnere måter