Eplebacon på svart ris

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid totalt: 65 minutter

4 håndskårne skiver tørrsaltet og lufttørket bacon

1 sjalottløk

4 epler

1 ss ekstra jomfruolivenolje

1 ss hel nellik

1 stang vanilje

revet skall og saft av 2 appelsiner

1 ss finrevet, fersk ingefær

havsalt og nykvernet svartpepper

2 dl svart fullkornris

Topping:

Rød basilikum eller bredbladet persille

Tilberedning

• Skjær bacon i strimler (i lengden), og stek dem gylne.

• Legg dem på kjøkkenpapir.

• Skjær løk og epler i terninger.

• Fres løken i olje, til terningene er myke og blanke.

• Ha i nellik, delt vaniljestang, appelsinskall og -saft samt epleterninger sammen med en knivsodd salt.

• La det simre i.ca. 10 minutter, til eplene er myke. Kok risen.

• Ha bacon og ingefær sammen med eplene, varm opp, og smak til.

• Anrett risen med eplebacon og rød basilikum eller persille.

Lag julemat på nye og sunnere måter