Salat med kikerter og røykelaks

25 minutter
426,5 kcal

Vet du ikke hva du skal ha til middag? Prøv denne lynraske solskinnsalaten med kikerter, røykelaks, avokado og peanøttdressing.

Salat med kikerter og røykelaks

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 fennikel
  • 2 friske fikener
  • 150 g kokte kikerter (kan droppes og erstattes med mer laks)
  • 1 ts olivenolje
  • 1 knivsodd salt
  • ½ avokado
  • 1 håndfull lucernespirer
  • 10 g sjokolade
  • 2 gulrøtter
  • 1 håndfull blomkål
  • 100 g røykelaks

Dressing

  • 2 ss peanøttsmør uten sukker
  • 4 jalapenos
  • 1 ss soyasaus
  • Saft av ½ appelsin
  • 1 ts agavesirup
  • 2 ss vann

Slik lager du salat med kikerter

  • Bland dressingen. Stek de kokte kikertene i 5 minutter i pannen i olje og salt.

  • Skjær grønnsakene og frukten i ønskede størrelser, og dander dem med kikertene og laksen i to skåler.

  • Hell over dressingen, og strø litt grovhakket sjokolade over.

  • Press ev. også den andre halve appelsinen over salaten.


Newsletter background