Salat med kikerter og røykelaks

Vet du ikke hva du skal ha til middag? Prøv denne lynraske solskinnsalaten med kikerter, røykelaks, avokado og peanøttdressing.

Salat med kikerter og røykelaks

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

1 fennikel

2 friske fikener

150 g kokte kikerter (kan droppes og erstattes med mer laks)

1 ss olivenolje

1 knivsodd salt

½ avokado

1 håndfull lucernespirer

10 g sjokolade

2 gulrøtter

1 håndfull blomkål

100 g røykelaks

Dressing

2 ts peanøttsmør uten sukker

4 jalapenos

1 ts soyasaus

Saft av ½ appelsin

1 ss agavesirup

2 ts vann

Slik lager du salat med kikerter

  • Bland dressingen. Stek de kokte kikertene i 5 minutter i pannen i olje og salt.
  • Skjær grønnsakene og frukten i ønskede størrelser, og dander dem med kikertene og laksen i to skåler.
  • Hell over dressingen, og strø litt grovhakket sjokolade over.
  • Press ev. også den andre halve appelsinen over salaten.

næringsindhold per person

Energi: 426,5 kcal

Protein: 22 g

Fett: 23 g

Karbohydrat: 37 g

Fiber: 6,5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler