Salat med linser og grønnkålchips
Alene kan linser ofte være litt kjedelig, særlig å se på. Er de derimot servert i et fargerikt fellesskap, som i denne salaten, med rucola, bakt gresskar og grapefrukt, blir de en fest for både synet og ganen.
Fargerik salat med linser
Ingredienser
2
personer
- ½ lite hokkaidogresskar, 300 g
- 1 dl grønne linser
- ½ rødløk
- 1 polkabete
- 2 never rucola
- ½ rød grapefrukt
- Frøene av ½ granateple
Grønnkålchips
- 3 store stilker grønnkål
- 2 ts olivenolje
- 1 ts salt
Tahinidressing
- 2 ss tahini
- Saft av 1 lime
- 1 ts agavesirup
- 1 ss soyasaus
- 1 ss vann
- Ev. litt chili
Slik lager du linsesalat
- Fjern stilken på grønnkålen, og vend bladene med olje og salt.
- Stek dem i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter.
- Bland ingrediensene til dressingen.
- Kok linsene som anvist på pakken, og avkjøl dem.
- Imens kutter du resten av grønnsakene i ønskede størrelser. Fjern gjerne hinnen på grapefrukten.
- Dander alt i to skåler, og legg på de sprø grønnkålchipsene helt til slutt, like før servering.
- Hell tahinidressingen over retten.