Fennikelsalat med bær

Forberdelsestid: 6 minutter

Tilberedningstid: 4 minutter

Tid totalt: 10 minutter

2 fennikler

125 g blåbær

125 g bjørnebær

1 pakke bull’s blood salat (røde salatblader)

1 håndfull pistasienøtter

1 håndfull frisk koriander

Saft og skall av ¼ økositron

Dressing

1 ts olivenolje

2 ts lys balsamico

1 ss dijonsennep

1 nyp stevia

4 ts vann

1 nyp havsalt

Tilberedning

• Rist alle ingrediensene til dressingen.
• Skjær hver fennikel i fire, og grill dem i 4 minutter. Vend underveis.
• Ha sitronsaft og skall over dem rett etter at de er ferdige.
• Bland alt av grønt og bær, og strø koriander og grovhakkede pistasienøtter over.
• Hell dressingen over til slutt.