Rist alle ingrediensene til dressingen.
Skjær hver fennikel i fire, og grill dem i 4 minutter. Vend underveis.
Ha sitronsaft og skall over dem rett etter at de er ferdige.
Bland alt av grønt og bær, og strø koriander og grovhakkede pistasienøtter over.
Hell dressingen over til slutt.