Fiskekaker med ovnsbakt purre
2 personer
6 purrer, ca. 400 g
kaldpresset rapsolje
havsalt
1 stor bunt timian
2 ts akasiehonning eller lønnesirup
2 sjøtungefileter eller annen hvit fisk, ca. 400 g
1 stor bunt gressløk
1 stor bunt dill
1 egg
2 ts hvetemel
pepper, kvernet
ekstra jomfruolivenolje
200 g poteter
1 sitron
Slik lager du fiskekaker med tilbehør
- Gjør i stand purrene. Pensle med rapsolje og legg dem på bakepapir i en ildfast form. Salte. Skyll og tørk timian, og fordel den mellom purrene. Spar litt til anretningen. Stek purrene i ovnen på 200º i 30 minutter. Snu dem halvveis. Fordel honningen over dem 10 minutter før de er ferdige.
- Finhakk fisken med kniv og rør kjøttet med finhakket gressløk og dill, egg, mel, salt og pepper.
- Form og stek fiskekaker i olivenolje i panna på middels varme til de er gylne.
- Kok potetene med skallet på.
- Anrett fiskekakene med purre, timian og sitronbåter. Server med kokte poteter.
LES OGSÅ: Seks gode oppskrifter på fiskekaker
Næringsinnhold per person
Energi: 567 kcal
Protein: 44,7 g
Fett: 20,9 g
Karbohydrat: 55,2 g
Fiber: 10,4 g