Fiskekaker med ovnsbakt purre

45 minutter
567 kcal

Får du nok fisk i løpet av uka? Hvis ikke bør du lage disse herlige fiskekakene. De kan lages på bare 30 minutter. Vel bekomme.

Fiskekaker på fat

Gjør fiskedagen til en festdag med disse gode fiskekakene.

© wichmann+bendtsen

Fiskekaker med ovnsbakt purre

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 6 purrer, ca. 400 g
  • kaldpresset rapsolje
  • havsalt
  • 1 bunt timian
  • 2 ts akasiehonning eller lønnesirup
  • 2 sjøtungefileter eller annen hvit fisk, ca. 400 g
  • 1 bunt gressløk
  • 1 bunt dill
  • 1 egg
  • 2 ts hvetemel
  • pepper, kvernet
  • ekstra jomfru­olivenolje
  • 200 g poteter
  • 1 sitron

Slik lager du fiskekaker med tilbehør

  • Gjør i stand purrene. Pensle med rapsolje og legg dem på bakepapir i en ildfast form. Salte. Skyll og tørk timian, og fordel den mellom purrene. Spar litt til anretningen. Stek purrene i ovnen på 200º i 30 minutter. Snu dem halvveis. Fordel honningen over dem 10 minutter før de er ferdige.

  • Finhakk fisken med kniv og rør kjøttet med finhakket gressløk og dill, egg, mel, salt og pepper.

  • Form og stek fiskekaker i olivenolje i panna på middels varme til de er gylne.

  • Kok potetene med skallet på.

  • Anrett fiskekakene med purre, timian og sitronbåter. Server med kokte poteter.

LES OGSÅ: Seks gode oppskrifter på fiskekaker