Flat avokadosandwich med kylling og pesto

30 minutter
468 kcal

Den perfekte avokadosandwichen, som både er sunn, smaker nydelig og er rask å lage.

Avokadosandwich med kyllingpesto

Flat avokadosandwich med kylling og pesto

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 kyllingfilet
  • 50 g pinjekjerner
  • 1 potte basilikum, spar ev. et par blader til pynt
  • finrevet parmesan
  • ½ dl jomfruolivenolje
  • ½ dl kaldpresset rapsolje
  • ½ sitron
  • havsalt
  • nykvernet pepper
  • 2 fullkornrundstykke
  • 1 avokado

Slik gjør du det

  • Kog kyllingekødet i letsaltet vand i 15 min., eller steg det på en stegepande. Lad det køle lidt af.
  • Rist pinjekerner, og riv parmesan - du skal bruge ca. 1/2 dl.
  • Blend basilikum med pinjekerner, parmesan, jomfruolivenolie og rapsolie. Smag pestoen til med citronsaft, salt og peber.
  • Skær bollen over, luk den igen, og rist den i en toaster. Smør de fire bolle-halvdele med i alt 4 spsk. pesto.
  • Skær meget tynde skiver avocado og kylling, læg det ind som fyld, og luk bollen.

_NO