Rødbetfalafler i spisskålwraps | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Falafler, 20 stykk:

100 g tørkede kikerter
100 g rødbeter
1 ss tahin, sesampasta
1 ss sitronsaft
2½ vårløk
1½ fedd hvitløk
½ bunt bredbladet persille
½ ts spisskummen
½ ts havsalt
pepper, kvernet
½ dl bokhvetemel
½ dl havregryn
½ ts stekepulver

Avokadokrem

½ avokado
½ dl skyr
½ liten fedd hvitløk, knust
havsalt
pepper, kvernet

Til servering:

2 spisskålblader, gjerne røde
1 håndfuller salatblanding
1 gulrøtter, strimlede
½ håndfull bredbladet persille
½ ss sesamfrø, svarte

Slik lager du rødbetfalafler med tilbehør

Legg de tørkede kikertene i bløt i vann 10–12 timer på forhånd.

Skrell rødbetene, pakk dem inn i aluminiumfolie og stek dem på 180 grader i 45 minutter til de er møre.

Rør rødbetene med resten av ingrediensene bortsett fra mel, gryn og stekepulver. Tilsett mel, gryn og stekepulver og rør igjen.

Form 20 falafler som stekes på 200 grader i 20–25 minutter til de er sprø og litt gylne.

Lag avokadokremen ved å røre alle ingrediensene.

Anrett kulene på fire kålblader med salatblanding, gulrot, persille, sesamfrø og én spiseskje avokadokrem i hver.

Hva er rødbeter godt for?

Kikerter