Flotte rødbetfalafler i spisskålwraps

11,5 minutter
465 kcal

Rødbetfalafler i spisskålwraps er en perfekt rett for kjøttfrie kvelder. Og så kan restene brukes i matpakka dagen etter ... Hvis det er noen igjen da.

Tallerken med rødbetfalafler og grønnsaker

Rødbetfalafler i spisskålwraps

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Falafler, 20 stykk:

  • 100 g tørkede kikerter
  • 100 g rødbeter
  • 1 ss tahin, sesampasta
  • 1 ss sitronsaft
  • vårløk
  • fedd hvitløk
  • ½ bunt bredbladet persille
  • ½ ts spisskummen
  • ½ ts havsalt
  • pepper, kvernet
  • ½ dl bokhvetemel
  • ½ dl havregryn
  • ½ ts stekepulver

Avokadokrem

  • ½ avokado
  • ½ dl skyr
  • ½ liten fedd hvitløk, knust
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Til servering:

  • 2 spisskålblader, gjerne røde
  • 1 håndfuller salatblanding
  • 1 gulrøtter, strimlede
  • ½ håndfull bredbladet persille
  • ½ ss sesamfrø, svarte

Slik lager du rødbetfalafler med tilbehør

  • Legg de tørkede kikertene i bløt i vann 10–12 timer på forhånd.

  • Skrell rødbetene, pakk dem inn i aluminiumfolie og stek dem på 180 grader i 45 minutter til de er møre.

  • Rør rødbetene med resten av ingrediensene bortsett fra mel, gryn og stekepulver. Tilsett mel, gryn og stekepulver og rør igjen.

  • Form 20 falafler som stekes på 200 grader i 20–25 minutter til de er sprø og litt gylne.

  • Lag avokadokremen ved å røre alle ingrediensene.

  • Anrett kulene på fire kålblader med salatblanding, gulrot, persille, sesamfrø og én spiseskje avokadokrem i hver.


Rødbete

SLIK UNNGÅR DU RØDBETFINGRER Den vakre fargen er finest på rødbeten, og ikke på fingrene dine. Så bruk engangshansker når du skreller og snitter rødbeter. Beskytt gjerne skjærefjølen også, for eksempel med en frysepose.