Rødbeter kan brukes til mer enn pålegg på en skive med leverpostei. Bruk dem i alt fra salater til smoothier og desserter. De er ikke bare en fryd for øyet og smaksløkene, men forsyner deg også med mengder av sunne stoffer.
RØDBETER - Den vakre, grove grønnsaken kan brukes i alt fra salater til smoothier og kaker.
Rødbeter er kanskje noe du primært forbinder med en leverposteiskive eller salater. Den flotte, dyprøde grønnsaken kan imidlertid brukes til mye mer enn det - du kan for eksempel bruke den i bakverk og desserter. Kanskje kan den til og med gjøre deg mer utholdende på trening.
Lær mer om den grove supergrønnsaken her, hvor du også finner flotte oppskrifter og tips til å lage mat med rødbeter.
Rødbeter er kalorifattige, samtidig som de inneholder rikelig med fiber, folat og kalium.
| Næringsinnhold | Pr. 100 g rødbete | Anbefalt dagsdose |
|---|---|---|
| Kalorier i rødbeter | 52 kcal | |
| Protein i rødbeter | 1,7 g | |
| Karbohydrat i rødbeter | 9,6 g | |
| Fett i rødbeter | 0,3 g | |
| Fiber i rødbeter | 2,3 g | 25-35 g |
| C-vitamin i rødbeter | 8,0 mg | 75 mg |
| Folat i rødbeter | 91 μg | 300 μg |
| Kalium i rødbeter | 330 mg | 3100 mg |
| Kilde: DTU's fødevaredatabase og De Nordiske Næringsanbefalinger | ||
Den fargerike roten er supersunn - uansett om du spiser den rå, kokt, stekt eller bakt. Vil du være sikker på at alle næringsstoffene er intakten, bør du spise den rå. Og det kan du fint gjøre. Den passer for eksempel kjempegodt i en råkostsalat, der den tilfører god sødme. Som med alle andre grønnsaker, er det verste du kang gjøre med rødbetene, å overkoke. Gjør alltid tilberedningen så skånsom som mulig.
Rødbeter inneholder nitrat, som omdannes til nitrogenoksid i kroppen og gjør at blodkarene slapper av. Tanken er at det skal kunne øke oksygentilførselen til musklene og gjøre det mulig å bli en bedre løper. Studier bekrefter at det er en sammenheng mellom inntak av rødbetjus og bedre fysiske prestasjoner. I en stor metastudie fra 2017 konkluderte forskere på bakgrunn av 23 studier med i hovedsak godt trente utøvere, at rødbetjus faktisk kan øke utholdenheten.
Ifølge forskerne må jusen drikkes de siste 90 minuttene før du skal i ilden, og den må inneholde minimum seks–åtte millimol nitrat, som avhengig av konsentrasjon tilsvarer omtrent en rødbetshot på 70 milliliter.
RØDBETJUS er ikke bare godt og smakfullt, det kan tilsynelatende også gjøre deg mer utholdende.
"Hva, det er da ikke den tiden i måneden nå?". Du får kanskje et sjokk hvis du ser ned i doskåla og ser at tisset er rødlig. Har du spist rødbeter, er det imidlertid ingen grunn til bekymring. Rotfrukten inneholder det røde fargestoffet betanin
Friske rødbeter er i sesong fra august til mars, så det er mange muligheter til å nye den blodrøde rotfrukten. Oppbevarer du den riktig, kan den dessuten holde seg ganske lenge, så du kan spise rødbeter senere enn i mars.
Les også: Når er det sesong for tomater?
Betene kan holde seg i ukesvis hvis du oppbevarer dem riktig - det vil si i en åpen plastpose i kjøleskapet. Legger du dem på kjøkkenbenken, blir du slappe etter en uke. Rødbeter tåler ikke frost, så hvis du dyrker dem selv, må du huske å høste dem før nattefrosten setter inn. Har du mange, kan de oppbevares i kasser med sand på et kjølig sted. Det er viktig at de ikke er borti hverandre, så du slipper at alle råtner selv om noen gjør det.
Les også: Oppbevaring av asparges
Ja, det kan de. Resultatet blir best hvis du skreller dem, skjærer dem i skiver eller biter, og forveller dem kort før du legger dem i fryseren. De kan imidlertid bli myke når du tiner dem igjen.
Les også: Er frosne erter sunne?
Her har vi samlet våre beste rødbet-oppskrifter - både syltede og bakte rødbeter, salater med rødbeter og masse gode favoritter. Vel bekomme.
Du kjenner sikkert den klassiske hummusen, som er lagd på kikerter. Men har du prøvd rødbet-hummus? Rødbeten gir retten et flott, rødlig skjær.
Skjem bort familie og venner med flotte dessertkuler med rødbeter og sjokolade.
Supper er gode året rundt, men smaker ekstra godt når det er surt og kaldt ute. Prøv denne gode, krydrede saken.
Lyst på en snuskete favoritt som fortsatt er sunn? Prøv vår røde variant av hurtigmatfavoritten, der burgeren lages med rødbetbiff, rødbetraita og salat.
Rødbet-falafler i spisskålwraps er en perfekt rett til kjøttfrie dager. Og så kan de falaflene som blir til overs brukes i matpakka dagen etter, hvis det i det hele tatt er noen igjen ...
Når rødbetene får en tur i ovnen, forvandles de fra harde knoller til søte, fløyelsmyke godsaker. Stek dem med for eksempel balsamico, olje, timian, salt og pepper, og server dem som tilbehør til en kjøttbit. Hvis du skjærer dem i staver, kan de også spises som grønnsaksnacks, som dyppes i en kald yoghurtdressing.
Stek rødbetene på 150–200° i 35–60 minutter, avhengig av hvor store bitene er og hvor myke du vil ha dem. Hvis du leter etter et sunnere alternativ til potetgull, kan rotfruktene også forvandles til lettlagde og rågode rødbetchips.
Rødbetene stekes i en time og serveres med vinaigrette, geitost og rosa pepper. Den gode retten passer perfekt som tilbehør til kjøtt.
Enkel middag? Kjøttboller er alltid en hit. Server dem med ovnsbakte rødbeter og quinoa, og ha maten klar på 30 minutter.
Pynt middagsbordet med den flotte røde fargen fra både rødbeter og rødkål, når vi serverer andebryst med ovnsbakte rødbeter og rødkålråkost. Vel bekomme! _
Rå rødbeter er godt i en lun quinoasalat eller som hovedingrediens i en lett råkostsalat. Suppler gjerne med gulrot, appelsinsaft og litt salte nøtter.
Prøv også å steke den grove grønnsaken i ovnen, og bruk den i litt tyngre, mettende salater. Sødmen gjør at rødbetene passer godt sammen med noe fett, syrlig og salt, så du kan med fordel bruke dem sammen med for eksempel fetaost, sennep, sitron og havsalt, som i denne oppskriften.
Sunn og mettende quinoasalat med revne rødbeter, friske valnøtter og persille. Den inneholder få kalorier og tar kun 30 minutter å lage.
Trenger kroppen litt ekstra sunnhet? Fyll på med denne friske og gode vintersalaten med grønnkål, blomkål og rødbeter.
30 minutter. Lenger tid tar det ikke å lage denne gode og mettende salaten med rødbeter.
Skal det gå skikkelig fort? Denne herlige råkosten med rødbeter lager du på bare 15 minutter.
Start dagen med en jus som danker ut appelsinvarianten fra butikken med god margin. Hvis du ikke orker å presse rødbetene selv, kan du kjøpe en ferdig jus, ellers er det bare å finne fram juseren. Gi den blodrøde safta selskap av eple, ingefær og sitron. Barn vil trolig foretrekke at du sper den med litt ananas- eller appelsinsaft.
Hvis du vil ha en tjukkere konsistens, kan du forvandle rødbetene til en god smoothie. Kast deg over den vakre, røde rotfrukten som ikke bare er god på frokostbordet, men som i tillegg gir deg ekstra energi før du skal på trening.
Prøv noe annet enn den klassiske havregrøten til frokost. La de dyprøde røttene spille hovedrollen i en grøt som både tilfredsstiller magen og øynene.
Prøv for eksempel denne flotte, røde grøten med speilegg og parmaskinke, som holder deg mett i mange timer.
