Lun gresskarsalat med ruccola og feta

Ovnsbakt hokkaido med fetaost

Til 1 person

4-6 båter hokkaidogresskar, ca. 200 g gresskarkjøtt
2 ts jomfruolivenolje
Havsalt og kvernet pepper
50 g rucola
25 g fetaost
15 g parmesan
Sitronsaft

Slik lager du lun gresskarsalat

• Skjær fire–seks båter av gresskaret, og pensle dem med den ene teskjeen olivenolje. Salte og pepre, og stek dem (med skall) på 190 grader i 20 minutter.
• Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.
• Anrett rucola med de ovnsbakte gresskarbåtene, brekk fetaosten i biter, og høvle parmesanflak over.
• Drypp sitronsaft over, og hell det siste av oljen over gresskarbåtene.

Gresskar er sunt og magert

Næringsinnhold i gresskarsalat

Energi: 253 kcal
Protein: 13,6 g
Fett: 17,8 g
Karbohydrat: 11,6 g
Kostfiber: 3 g