Grønn erteburger med rødbetspirer, bjørnebær og søtpotet-frites

30 minutter
354 kcal

Grønnere og sunnere blir ikke en burger. Denne har verken sett kjøtt eller brød - bare grønnsaker. For få kalorier gir den masse mettende fiber, styrkende antioksidanter og vitaminer, så ta deg en kjøttfri dag og gjør noe bra for helsa og miljøet.

Grønn erteburger med rødbetspirer, bjørnebær og søtpotet-frites

DET GRØNNE ALTERNATIVET - grønn erteburger med rødbetspirer, bjørnebær og søtpotet-frites

© wichmann+bendtsen

Grønn erteburger med rødbetspirer, bjørnebær og søtpotet-frites

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer / 8 burgere

Burgere:

  • 1 dl frosne erter
  • 1 dl kokte limabønner/180 g
  • ½ håndfull persille, hakket
  • ¼ liten løk, finhakket
  • ½ fedd knust hvitløk
  • 2½ ss fullkornrismel
  • 1 egg
  • ½ ss sesamolje
  • ½ ts knust spisskummen
  • ½ ss gresskarkjerner
  • ½ håndfull frisk spinat
  • ½ ts salt

Fyll og tilbehør:

  • 200 g søtpotet
  • ½ ts olivenolje
  • ¼ ts salt
  • 1 håndfull rødbetspirer
  • 1 håndfull salat, f.eks. mangold
  • 6 bjørnebær
  • 1 ss majones

Slik gjør du det

  • Skjær søtpotetene i staver, salte og drypp olje over, og stek dem i ovnen på 175 grader varmluft i ca. 30 minutter.
  • Hell alle burgeringrediensene i kjøkkenmaskinen, og kjør til en jevn masse.
  • Form åtte burgere, som stekes i ovnen på 175 grader varmluft i 15–18 minutter.
  • Smør majones på en burger, fordel fyllet og legg på nok en burger. Spis søtpotetfrites til.

TIPS! Biffene kan fryses – så lag en stor porsjon, og ha en enkel middag en annen dag også.