Hot chilisuppe med kidneybønner

40 minutter
259 kcal

Har vintervirusene tatt deg, så vil denne chilisuppa garantert hjelpe mot forkjølelsen. Og så smaker den til og med fantastisk.

Chilisuppe

Chilisuppe med kidneybønner

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 porsjoner

  • 1 røde chilier
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ rød paprika
  • gulrøtter
  • 1 løk
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ¾ ss søtpaprika
  • ¾ ts støtt spisskummen
  • ½ ts timian, tørket
  • ½ boks hakkede tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 3½ dl grønnsakbuljong
  • ½ boks kidneybønner

Toppinger

  • 2 ss gresskarfrø
  • 12 g spirer, f.eks. lucernespirer
  • ½ håndfull basilikum

Tilberedning

  • Hakk chili og hvitløk fint, og paprika, gulrøtter og løk grovt. Fres alt i olje i en kjele i 5 minutter. Tilsett krydder og fres igjen.

  • Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og buljong, og gi suppa et oppkok. Senk varmen og la suppa putre under lokk i 20–25 minutter.

  • Rist gresskarfrøene i varm panne med litt havsalt til de begynner å poppe.

  • Mos alt med stavmikser. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra krydder.

  • Sil og skyll bønnene. Hell dem i suppa, og varm den skikkelig. Anrett suppa med gresskarkjerner, spirer og basilikum.