Krydret chia-parfait med mango, ingefær og kajennepepper

2 personer

2 dl melk, ev. kokosmelk eller havredrikk
2 ss chiafrø
4 ss grovt kokosmel
2 ss skyr eller gresk yoghurt
1 mango, uten skall
20 g ingefær
1 knivspiss kajennepepper
1 dl appelsinsaft eller melk
1 dl bringebær, gjerne tinte fra fryseren

Tilberedning

Hell melk, chiafrø og kokosmel i en bolle, og rør.
Sett blandingen i kjøleskapet i 20 minutter eller natten over, slik at chiafrøene suger til seg melken og får en tjukk, grøtlignende konsistens. Rør gjerne i chiagrøten én gang eller to mens den står i kjøleskapet.
Tilsett skyr når grøten er klar, og rør godt.
Hell mango, ingefær, kajennepepper og appelsinsaft i blenderen, og rør til du har en smoothie med jevn konsistens.
Mos bringebærene med gaffel og arranger parfaiten i to høye glass ved å legge chiagrøt, mangosmoothie og moste bringebær lagvis.
Spis parfaiten med én gang, eller hell den i en beholder med lokk og ta den på farta.

Næringsinnhold per person

Energi: 262 kcal
Protein: 9 g
Fett: 10,7 g
Karbohydrat: 36,5 g
Fiber: 7,3 g