Porchetta med salvie og ovnsbakte epler

Porchetta med salvie

12 personer

1 tynnribbe på ca. 1 kg eller svinekam
1 liten bunt salvie
Havsalt

Slik gjør du

• Sett ovnen på 150 grader.
• Pensle kjøttet med havsalt, og legg salvieblader på oversiden.
• Legg steken i en ildfast form, og sett den i ovnen i fire timer.
• Hvis ikke svoren er blitt sprø nok, så skru opp varmen til 220 grader de siste 10 minuttene.

Ovnsbakt rødløk og epler

6 syrlige og sprø epler, gjerne elstar
1 liten bunt salvie
6 rødløk

Slik gjør du

• Fjern kjernen, og stapp ned litt salvie i midten av eplene.
• Skru opp temperaturen i ovnen til 200 grader når steken er ferdig og står på bordet i den varme formen under et kjøkkenhåndkle og venter på å bli skåret opp til servering.
• Sett løken i ovnen i 20 minutter.
• Sett inn eplene også, og la dem steke med løken i 20 minutter.

Lag julemat på nye og sunnere måter

Glasert sjalottløk

3 sjalottløk
1 ts jomfruolivenolje
Havsalt
2 ss agavesirup eller akasiehonning

Slik gjør du

• Skjær løken, og stek den kort tid i olivenolje på middels varme, til den er blank og myk.
• Ha i sirup, og rør godt.
• Anrett kjøttskivene med ovnsbakt løk og epler, samt den glaserte sjalottløken.