Karbonade med rødbeter og sopp

1 person

150 g rødbeter
50 g potet
1 ts olje
1 eple
¼ ts sennep
1 ss epleeddik
20 g salat
50 g sopp
½ sjalottløk
1 ts smør
Salt
Pepper
100 g erter
125 g karbonadedeig

Tilberedning

Kok rødbetene i 60 min, rens dem og skjær dem i båter.
Koketiden kan kortes ned hvis du skreller og skjærer dem i båter først.
Kok potetene, og skjær dem i to.
Vend poteter og rødbetbåter i olje i en varm panne i 30 sekunder.
Skjær eplet i båter, og ha det oppi pannen.
Tilsett grov sennep og eddik, og legg blandingen på salaten.
Stek soppen i smør sammen med hakket løk.
Krydre med salt og pepper når soppen er ferdig.
Vend blandingen med tinte erter.
Lag karbonaden, krydre med salt på hver side og stek i grillpannen i 6-8 min på hver side.
Server varm potetsalat, erter og sopp til karbonaden.

Trenger du mer inspirasjon til enkle middager? På I FORMs hjemmeside finner du sunne retter du kan lage på maks 30 minutter.

Du trener ikke
Du reduserer lett kaloriinnholdet ved å bruke mindre olje og smør i denne retten. Pass på at du bruker karbonadedeig og ikke kjøttdeig. Du kan også kjøpe magert kjøtt og kverne det. Det er det magreste alternativet.
Du trener hardt og mye
Du kan trygt øke karbohydratinntaket ved å spise flere poteter. Ca. 100-150 gram ekstra vil være nok for de fleste - også etter en intensiv treningsøkt.