Kremet brokkolisuppe med reker

30 minutter
291 kcal

Her finner du både oppskrift og næringsinnhold på brokkolisuppe med reker. En enkel måte å få i seg både fisk og masse grønnsaker på - og så smaker suppa helt fantastisk. Vel bekomme.

Brokkolisuppe

Brokkolisuppe med spinat, purre og reker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 porsjoner

  • ½ brokkoli, inklusiv stokken
  • 1 purrer
  • ½ fedd hvitløk
  • 1 ss parmesan, revet
  • 37 g spinat
  • ½ l grønnsakbuljong
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ts havsalt
  • Pepper, kvernet

Toppinger

  • 100 g reker
  • ½ ts ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ rød chili
  • 1 skiver grovbrød
  • 2 ss gresk yoghurt
  • ½ vårløk

Tilberedning

  • Hakk brokkoli, purre og hvitløk. Hell alle suppeingrediensene i en kjele, og gi det et oppkok. Senk varmen og la suppa putre i cirka 20 minutter – til brokkolien er mør.

  • Stek rekene i olivenolje med chili, salt og pepper. Stek dem noen minutter til de er gylne.

  • Mos alt med stavmikser. Smak til med salt og pepper og eventuelt ekstra hvitløk.

  • Rist brødet og skjær det i biter. Anrett suppa med yoghurt, reker, rugbrødbiter og finsnittet vårløk.