Reker

Reker er supersunne. Sjekk hvorfor og få samtidig inspirasjon til mat med små skalldyr.

To reker som danner et hjerte

Visste du dette? Rekeskallet slipper lettere hvis du tilsetter en liten teskje sukker i kokevannet.

Derfor bør du spise reker

De nydelige små skalldyrene har så mange gode egenskaper at de er en uunnværlig del av en sunt kosthold hele året.

Dette inneholder en reke

  • Sink er det impo­nerende mengder av i rekekjøttet. Får du for lite sink, kan det gå utover huden, som kan få skjellende utslett.
  • Proteiner, som metter godt.
  • Ganske få kalorier per gram.
  • Reker inneholder
  • Reker inneholder kolesterol, men øker likevel ikke kolesteroltallet.
  • Reker er dessuten rik på selen, som muligens forebygger flere forskjellige kreftformer og hjerte- og karsykdommer.

Reker er bra mat etter trening

Reker bugner av proteiner, som er viktig for muskelbyggingen når du har trent. Omega-3-fettsyrene i rekekjøttet øker også muskelrestitusjonen.

Reker er perfekt slankemat

De proteinrike rekene metter og holder forbrenningen høy. Samtidig er de svært kalorifattige, så alle typer reker egner seg hvis du vil gå ned i vekt.

Slik blir rekene sunnest

Om du spiser rekene rå, oppvarmet eller stekt i panne, betyr ikke noe rent helsemessig. Det viktigste er at du spiser en ganske stor porsjon. 75–100 gram reker er et pent daglig bidrag.

Oppbevaring av reker

  • Legg de ferske, levende rekene i kjøleskapet hvis du ikke skal koke dem straks. De bør helst være levende når du koker dem.
  • Ferske reker, reker fra en boks som har vært åpnet, samt tinte reker holder seg ikke mer enn ett døgn i kjøleskapet.
  • I fryseren kan reker holde seg i opptil et halvt år. Men de mister litt væske, og det kan gjøre at smaken blir litt kjedeligere enn når de er ferske.

Beslektede matvarer

Skalldyr som krabbeklør og blåskjell har de samme kvalitetene, men du får enda mer av de sunne stoffene hvis du velger kreps eller hummer. En paella med masse lekkert fra havet er derfor digg for kretsløpet.