Kremet potet- og purresuppe med kalkunbacon og krutonger

30 minutter
545 kcal

Her får du en av våre absolutte favorittsupper - full av sunne ting som gir fylde og metthet, toppet med masse godsaker. Prøv vår potet- og purresuppe med kalkunbacon, rugbrødkrutonger og frisk timian.

Potet- og purresuppe med bacon

HER HAR VI DRYSSET MED FRISK TIMIAN – men suppa er også god med et dryss purreløk, hvis du har en sånn plante i vinduskarmen eller i hagen.

© wichmann+bendtsen

Kremet potet- og purresuppe med kalkunbacon og krutonger

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g poteter
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 purrer
  • 2 ts smør
  • 1 grønnsakbuljongterning
  • 5 dl vann
  • ½ ts havsalt
  • Sort pepper, kvernet
  • 2 dl fløte, 9 %

Topping:

  • 16 skive kalkunbacon
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 skive fullkornbrød
  • ½ ts havsalt
  • Sort pepper, kvernet
  • Evt. frisk timian

Slik gjør du det

  • Skjær skrelte poteter i små terninger, hvitløk i bitte små biter og purre i skiver. Brun litt av smøret i en kjele, stek grønnsakene og kok opp med buljong, vann, salt og pepper.
  • La det småkoke under lokk i 15 min.
  • Skjær kalkunbacon i små terninger, og steg i en varm stekepanne.
  • Varm opp olje i en annen panne, og stek grovbrød skåret i små terninger. Krydre med salt og pepper.
  • Blend suppa, tilsett fløte og servér med bacon, krutonger og evt. frisk timian på toppen.

TIPS! Bruk vanlige middagspoteter, og ikke bakepoteter til suppa. Da får du nok stivelse til at suppa jevnes, men ikke så mye at den blir klissete.

TIPS! Hvis du liker en suppe der det er litt å tygge på, kan du ta av litt av fyllet før du blender suppa, og tilsette det igjen etter at du har blendet den.


Newsletter background