Den smaker godt, den er mettende og varmende, den er til og med enkel og billig – og en hit hos hele familien. Velger du vår oppskrift, er den også sunn. Så hva med en potet- og purresuppe til middag?
POTET- OG PURRESUPPE – er det ikke mye farge over i seg selv. Sats derfor på en fargerik og innbydende topping med for eksempel persille, terninger av epler og bacon.
Det finnes mange oppskrifter på denne populære suppen, men vår er basert på at den skal være sunn, kremet og smakfull. Og hvis vi selv skal si det, har vi lyktes ganske godt. Det er bare å stole på oss og prøve ...
TIPS Her har vi brukt persille i toppingen, men frisk timian eller purreløk vil også være et godt valg.
TIPS Husk å legge lokk på gryten når suppen koker. Da bruker du mindre strøm.
Hjemme hos oss er potet- og purreløkssuppe en veldig populær rett, og jeg lager alltid en stor bolle slik at det er nok til flere dager - og kanskje til og med litt til overs til å fryse ned. På den måten har jeg både enkel og sunn mat selv på travle dager. Og det er kanskje det beste med denne favorittsuppen.
Men potet- og purreløkssuppe i seg selv er også ganske enkel å lage. Det mest tidkrevende er å skrelle poteter, noe du kan overlate til barna - hvis du har dem - eller du kan skrelle dem dagen før. Da er det bare å la potetene stå i en gryte med vann over natten.
Få flere tips til å lage enklere, sunnere og bedre suppe her.
Fløte avrunder suppen på en god måte, men det går fint å lage potet- og purresuppe uten. Hvis du teller kalorier, kan du erstatte fløten helt og holdent med ekstra buljong. Og hvis du vanligvis bruker kremfløte, er det også en god byttehandel å lage suppen med matfløte eller melk. Da kutter du ikke bare i kaloriene, men også i det usunne mettede fettet.
Lyse grønnsaker og rotgrønnsaker er et flott innslag i suppegryten. Du kan for eksempel tilsette sellerirot, blomkål, persillerot eller pastinakk i potet- og purresuppen. Disse grønnsakene gir god smak og inneholder alle mer mettende kostfiber enn poteter. Du kan også bruke søtpoteter.
Les også: Hvorfor er pastinakk sunt?
Du kan gjerne ha flere forskjellige toppinger på potet- og purresuppen. En topping kan være mettende, men det er også deilig med noe knasende, salt og fargerikt på toppen.
Det er ingen lov som sier at du MÅ tilsette bacondryss i en potet- og purresuppe, men den salte, røykfylte smaken passer veldig godt til den milde suppen.
Hovedingrediensene i suppen – poteter og purre – er veganske, men det er noen andre ingredienser du skal være oppmerksom på.
Prøv vår potet- og purresuppe med kalkunbacon, rugbrødkrutonger og frisk timian.
Prøv en lekker potetsuppe med kikerter, proppfull av viktige kostfiber.
Denne velsmakende suppen fyller hele kroppen med varme og energi. Perfekt som middag på en grå og kjedelig hverdag.
Vår versjon av potet- og purresuppe inneholder 358 kcal per person.
Oppskriften bruker matfløte og kalkunbacon for å holde energiinnholdet nede. Hvis du bruker en oppskrift med kremfløte og vanlig bacon, får du i deg mange flere kalorier. Det samme gjelder hvis du spiser brød ved siden av.
Hvis du vil ha mer metthetsfølelse for få kalorier, kan du tilsette mer grønnsaker som pastinakk og blomkål, bruke kikerter som fyll og lage rugbrødkrutonger ved siden av.
I tillegg til diverse pålegg er det en god idé å servere grovt brød til suppen.
Hvis du har det travelt, er ristet rugbrød en enkel løsning.
Har du god tid, kan du bake våre luftige, glutenfrie skyrboller med squash. Eller hva med grovt gulrotbrød med solsikkefrø?
Vår beste oppskrift på hjemmelagde rundstykker uten gluten, men med squash som gjør dem luftige.
Gulrotstykker er en vinner, og det skjønner vi godt. Prøv vår litt sunnere, grove versjon med fullkorn og sprø solsikkefrø.
Skoldhet suppe er ikke morsomt å få på huden, så vær forsiktig og fokusert når du blender den.
TIPS Når du er ferdig, hell varmt vann med en dråpe oppvaskmiddel i blenderglasset. Blend et øyeblikk. Dermed er oppvasken nesten ferdig!
TIPS Rengjør stavmikseren med en gang. Stikk mikserhodet ned i et glass vann med oppvaskmiddel, blend – og voilà!
Både blender og stavmikser kan brukes. Generelt blir suppen jevnest i en vanlig blender.
TIPS Hvis du vil ha noe å tygge på, kan du fjerne noen av de kokte potetbitene før du blender.
Det er klart enklest med en blender eller en stavmikser, men du kan også lage potet- og purresuppe uten. Konsistensen blir ikke fullt så kremet, og du må leve med små biter av purreløk.
Hvis du har en håndmikser, kan du bruke den. Hvis ikke, er du kanskje så heldig å ha en manuell potetstamper. Har du ikke det heller, kan du bruke en øse eller lignende.
Slik gjør du:
Sannsynligvis skyldes det stivelsen i potetene du har brukt. Til potet- og purresuppe er det best å bruke vanlige poteter og ikke bakepoteter. Da får du nok stivelse til å tykne suppen, men ikke så mye at den blir klissete.
Suppen kan også bli klissete av for mye bearbeiding, så blend den bare til du har oppnådd ønsket konsistens.
Selvsagt! Men tilsett litt ekstra kraft eller matfløte og rør i gryten hele tiden. Suppen brenner seg lett når den varmes opp igjen.
Ja, absolutt! Suppen er veldig godt egnet til frysing, så det er bare å finne frem den store suppegryten og lage en stor porsjon når du først er i gang.
Potet- og purresuppe kan ha en tendens til å skille seg litt etter tining, men hvis du rører godt i suppen mens du varmer den opp, blir den fin igjen. Det er også en god idé å gi suppen en rask tur i blenderen etter oppvarming.
I FORM 01/2024