Sunn, kremet potet- og purresuppe med bacon

30 minutter
358 kcal

Vår favorittsuppe inkluderer poteter og purre, og ofte også litt sprø bacon. Her er I FORMs forslag til klassikeren, her i en sunn og god variant.

Skål med potet- og purresuppe

POTETER – smaker fantastisk som suppe

© wichmann+bendtsen

Sunn, kremet potet- og purresuppe med bacon

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g poteter
  • 1 purrer
  • ¼ blomkål
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ l grønnsakbuljong
  • ¼ ts støtt muskatnøtt
  • 1 dl matfløte
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Servering:

  • 60 g kalkunbacon
  • 2 ss gresskarkjerner
  • ½ eple, finhakket
  • ferske krydderurter, f.eks. persille

Slik gjør du det

  • Skrell og hakk poteter, purrer og blomkål grovt.
  • Hell alle ingrediensene bortsett fra fløten i en kjele, og gi det oppkok. La suppa putre under lokk i 20 minutter, til grønnsakene er møre.
  • Blend suppa.
  • Tilsett fløte og gi det oppkok. Smak til med salt og pepper.
  • Stek bacon i tørr panne til det er sprøtt. Tilsett gresskarkjerner og stek dem til de begynner å poppe.
  • Server suppa med finhakket eple, bacon, gresskarkjerner og ferske krydderurter.

TIPS! Suppa smaker også kjempegodt med purreløk og rugbrødkrutonger, og purren kan byttes ut med cirka fire vanlige løk.


Newsletter background