Name: Kyllingfilet med eplefyll og grønn waldorfsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - lite eple; 1 - sjalottløk; 1 teaspoon smør; 1 tablespoon persille; havsalt; pepper, kvernet; 2 - kyllingfileter; 2 slice parmaskinke; 4½ - stilker stangselleri; 3 - røde epler; 1 dl crème fraîche, 10 %; ½ dl eddik; 2½ tablespoon sukker; havsalt; pepper, kvernet; 150 gram små grønne druer, steinfrie; 6 - pekannøtter; 1 handful brønnkarse

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 lite eple
1 sjalottløk
1 ts smør
1 ss persille
havsalt
pepper, kvernet
2 kyllingfileter
2 skive parmaskinke

Tilbehør:

4 stilker stangselleri
3 røde epler
1 dl crème fraîche, 10 %
½ dl eddik
2 ss sukker
havsalt
pepper, kvernet
150 g små grønne druer, steinfrie
6 pekannøtter
1 håndfull brønnkarse

Slik gjør du

Skjær eplet i småbiter og hakk løken.

Stek eple og løk mørt i smør på svak varme, dryss hakket persille over og salte og pepre.

Skjær en lomme i hver av kyllingfiletene, og fordel eplefyllet i dem.

Pakk filetene i parmaskinke, og stek dem i 6 minutter på begge sider på lav varme.

Skjær sellerien i lange strimler og legg dem i iskaldt vann. Skjær eplene i løvtynne skiver.

Bland crème fraîche, eddik og sukker. Smak til med salt og pepper.

Bland selleri, eple, druer og grovhakkede pekannøtter. Hell over dressingen og pynt med brønnkarse. Server salaten til kyllingfiletene med eplefyll.

TIPS Drypp litt sitronsaft over epleskivene for å unngå at de blir brune.