Kyllingsalat med eple og sitrusfrukt
På kun 30 minutter kan du servere denne lekre kyllingsalaten, som kombinerer det sure med det søte og sterke.
Kyllingsalat med eple og sitrusfrukt
Ingredienser
2
personer
- 2 ss rå quinoa (4 ss kokt)
- 10 valnøttkjerner, deles i to
- 2 kyllingfileter, deles i biter
- 2 ts jomfruolivenolje
- 2 ts smør
- ts støtte tørkede chiliflak
- Havsalt og nykvernet pepper
- 100 g blandet salat, vi har bruktradicchio, mizuna/rucola og hjertesalat
- 1 håndfull brønnkarse
- 1 liten rødløk
- 1 rosa grapefrukt
- 1 appelsin
- 1 syrlig eple
- 2 ts kaldpresset rapsolje
Slik lager du kyllingsalat
Rist valnøttene lett i en tørr stekepanne.
Skjær kyllingen i mindrebiter. Varm oljen i pannen, hai smør og la det bruse opp.
Stekkyllingbitene, krydre med chili, saltog pepper underveis, og legg dempå kjøkkenpapir.
Skyll og slyngsalat og brønnkarse,og skjærrødløken i ringer.
Fileter sitrusfruktene:Skjær av bunnen og toppen.
Sett frukten på høykant, og skjærav skallet ovenfra og ned, inklusivalt det hvite.
Skjær løs filetenemellom membranene.
Helt til sluttskjærer du eplene i tynne skiver ogdrypper saften fra fileteringen overdem.
Anrett salaten med kylling,sitrusfileter,eple, valnøtter, quinoaog løk.
Drypp rapsolje over.