Lakseburger med auberginebrød
Fisk i fargen lilla. Så flott og sunn kan en burger faktisk bli.
Lakseburger med auberginebrød
Ingredienser
2
personer
- 2 g laksefilet
- 1 aubergine
- 4 små tomater i skiver
- 40 g ristede pinjekjerner
- havsalt og nykvernet pepper
Til steking/grilling
- 2 ts olivenole
- havsalt og nykvernet pepper
Dilldressing
- 1 dl gresk yoghurt
- ½ ss god majones
- 1 ts tamari
- ½ bunt dill
- ½ ts salt
- 1 Dryss nykvernet pepper
- 1 ts agavesirup
Tilberedning
Bland alle ingrediensene til dilldressingen, og sett det kaldt.
Grill eller stek laksestykkene med litt olje, salte og pepre.
Skjær fire skiver av auberginen, og grill dem med litt olje.
Legg en aubergineskive på tallerkenen med en laksefilet oppå.
Hell over dressing, og legg på tomater.
Dryss over pinjekjerner, og avslutt med en aubergineskive øverst.