Lakseburger med auberginebrød

15 minutter

Fisk i fargen lilla. Så flott og sunn kan en burger faktisk bli.

Lakseburger med auberginebrød

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 g laksefilet
  • 1 aubergine
  • 4 små tomater i skiver
  • 40 g ristede pinjekjerner
  • havsalt og nykvernet pepper

Til steking/grilling

  • 2 ts olivenole
  • havsalt og nykvernet pepper

Dilldressing

  • 1 dl gresk yoghurt
  • ½ ss god majones
  • 1 ts tamari
  • ½ bunt dill
  • ½ ts salt
  • 1 Dryss nykvernet pepper
  • 1 ts agavesirup

Tilberedning

  • Bland alle ingrediensene til dilldressingen, og sett det kaldt.
  • Grill eller stek laksestykkene med litt olje, salte og pepre.
  • Skjær fire skiver av auberginen, og grill dem med litt olje.
  • Legg en aubergineskive på tallerkenen med en laksefilet oppå.
  • Hell over dressing, og legg på tomater.
  • Dryss over pinjekjerner, og avslutt med en aubergineskive øverst.