Linsesuppe med rabarbra
4 personer
Suppe
1 løk
500 g gulrøtter
4 stilker rabarbra
100 g tørkede røde linser
1 liter buljong
1 håndfull frisk timian
1 ts salt
½–1 ts kajennepepper
2 ss epleeddik
Rabarbra–pistasj-salsa
50 g pistasjnøtter
2 stilker rabarbra
1 ts lønnesirup
3 ss hakket bredbl. persille
1 ss epleeddik
1 fedd presset hvitløk
1 ss olivenolje
1 ss frisk timian
Havsalt
Topping
2 dl skyr
Slik lager du linsesuppe med rabarbrasalsa
- Skjær løk, gulrøtter og rabarbra i terninger.
- La dem putre under lokk med linser, buljong og krydder i 30 minutter.
- Blend suppen og smak til med eddik.
- Rist pistasjnøttene.
- Skjær rabarbra i terninger som kokes i 5 minutter med ½ dl vann og sirup før avkjøling.
- Bland alle ingrediensene til en jevn masse i kjøkkenmaskinen.
- Server suppen med skyr og salsa.
LES OGSÅ: Få gode råd til hvordan du lager den beste gresskarsuppa.
Næringsinnhold i linsesuppe per person
Energi: 329,5 kcal
Protein: 17,8 g
Fett: 10,8 g
Karbohydrat: 45,8 g
Kostfiber: 12,75 g