Rett med linser og rabarbra
© wichmann+bendtsen

Linsesuppe med rabarbrasalsa

Gi linsesuppen et friskt pust med rabarbrasalsa, pistasjnøtter og friskhakket persille.

24. mai 2016 av Michelle Kristensen

Linsesuppe med rabarbra

4 personer

Suppe
1 løk
500 g gulrøtter
4 stilker rabarbra
100 g tørkede røde linser
1 liter buljong
1 håndfull frisk timian
1 ts salt
½–1 ts kajennepepper
2 ss epleeddik
Rabarbra–pistasj-salsa
50 g pistasjnøtter
2 stilker rabarbra
1 ts lønnesirup
3 ss hakket bredbl. persille
1 ss epleeddik
1 fedd presset hvitløk
1 ss olivenolje
1 ss frisk timian
Havsalt
Topping
2 dl skyr

Slik lager du linsesuppe med rabarbrasalsa

  • Skjær løk, gulrøtter og rabarbra i terninger.
  • La dem putre under lokk med linser, buljong og krydder i 30 minutter.
  • Blend suppen og smak til med eddik.
  • Rist pistasjnøttene.
  • Skjær rabarbra i terninger som kokes i 5 minutter med ½ dl vann og sirup før avkjøling.
  • Bland alle ingrediensene til en jevn masse i kjøkkenmaskinen.
  • Server suppen med skyr og salsa.

Næringsinnhold i linsesuppe per person

Energi: 329,5 kcal

Protein: 17,8 g
Fett: 10,8 g
Karbohydrat: 45,8 g
Kostfiber: 12,75 g

 

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler