Linsesuppe med rabarbrasalsa

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 40 minutter

4 personer

Suppe

1 løk

500 g gulrøtter

4 stilker rabarbra

100 g tørkede røde linser

1 l buljong

1 håndfull frisk timian

1 ts salt

½–1 ss kajennepepper

2 ss epleeddik

Rabarbra–pistasj-salsa

50 g pistasjnøtter

2 stilker rabarbra

1 ts lønnesirup

3 ss hakket bredbl. persille

1 ss epleeddik

1 fedd presset hvitløk

1 ss olivenolje

1 ss frisk timian

Havsalt

Topping

2 dl skyr

Slik lager du linsesuppe med rabarbrasalsa

• Skjær løk, gulrøtter og rabarbra i terninger.
• La dem putre under lokk med linser, buljong og krydder i 30 minutter.
• Blend suppen og smak til med eddik.
• Rist pistasjnøttene.
• Skjær rabarbra i terninger som kokes i 5 minutter med ½ dl vann og sirup før avkjøling.
• Bland alle ingrediensene til en jevn masse i kjøkkenmaskinen.
• Server suppen med skyr og salsa.

LES OGSÅ:Få gode råd til hvordan du lager den beste gresskarsuppa.