Name: Rød linsesuppe med ristede kikerter og mandler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½ - løk; 2 - gulrøtter; 2 - små purrer; 2 teaspoon + 2 ss ekstra jomfruolivenolje; 1 - gurkemeierot; 1 teaspoon s harissa eller ½ ts støtte chiliflak; 8 dl kylling- eller grønnsakbuljong; 2 dl moste tomater; 2 tablespoon konsentrert tomatpuré; 6 tablespoon røde linser; 1 dl kikerter fra boks; 10 - mandler; havsalt; pepper, kvernet; et par kvaster koriander eller bredbladet persille

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

½ løk
2 gulrøtter
2 små purrer
2 ts + 2 ss ekstra jomfruolivenolje
1 gurkemeierot
1 ts s harissa eller ½ ts støtte chiliflak
8 dl kylling- eller grønnsakbuljong
2 dl moste tomater
2 ss konsentrert tomatpuré
6 ss røde linser
1 dl kikerter fra boks
10 mandler
havsalt
pepper, kvernet
et par kvaster koriander eller bredbladet persille

Slik gjør du det

Skjær løk og gulrøtter i biter. Gjør i stand purrene og skjær dem i skiver.

Stek løken myk og blank i to teskjeer olje. Rasp gurkemeieroten tynt – du skal bruke én teskje. Hell gurkemeien i kjelen med harissa eller chili, og spe med buljong. La suppa putre i 10 minutter.

Blend suppa med to spiseskjeer olje. Suppler eventuelt med mer buljong for at den skal få perfekt konsistens.

Tilsett moste tomater, tomatpuré og linser, og la suppa putre i 10 minutter, til linsene har passe tyggemotstand.

Imens klapper du kikertene tørre og rister dem og mandlene i tørr panne. Hakk mandlene grovt.

Smak til suppa til med salt, pepper og chili, og anrett med kikerter, mandler og koriander.

TIPS! Harissa er en sterk chilipasta som brukes i det nordafrikanske kjøkkenet. Supert når du vil sette mer smak på dressinger, supper, sauser og kjøttretter..

Rød linsesuppe med ristede kikerter og mandler