Rød linsesuppe med ristede kikerter og mandler

Trenger du inspirasjon til hva du kan bruke som tilbehør til linsesuppen din, kan du ta en titt her:

• Friske urter: Hakk fersk persille, koriander, dill eller basilikum og dryss det over linsesuppen for en frisk smak.
• Sitronsaft: En skvett ferskpresset sitronsaft kan gi en frisk og syrlig tone som balanserer linsesuppens smak.
• Gresk yoghurt eller skyr: En skje med gresk yoghurt eller skyr gir en kremet konsistens og protein, samtidig som det gir en litt syrlig smak.
• Avokado: Skjær avokado i terninger og dryss den over linsesuppen for å gi den en kremet konsistens og sunt fett.
• Chiliflakes eller fersk chili: For de som liker litt varme, kan et dryss med chiliflakes eller finhakket fersk chili være et godt tilskudd.
• Ristede nøtter eller frø: Ristede gresskarfrø, solsikkekjerner eller mandelsplitter kan gi en sprø tekstur og ekstra sunt fett og protein.
• Spinat: Fersk spinat kan tilsettes rett før servering, slik at den får tid til å kollapse og får ekstra vitaminer og en fin grønn farge.
• Vårløk eller rødløk: Finhakket vårløk eller rødløk gir linsesuppen en skarp og deilig smak.
• Krutonger av grovt brød: Hjemmelagde grovbrødkrutonger kan gi litt knas og ekstra fiber.
• Ristede gulrøtter eller rødbeter: Ferskrevne gulrøtter eller rødbeter kan gi en sprø tekstur og ekstra vitaminer.

Kaloriinnholdet i linsesuppe varierer naturligvis avhengig av oppskriften og de spesifikke ingrediensene som brukes. Generelt inneholder imidlertid en typisk porsjon linsesuppe (ca. 250 ml eller 1 kopp) rundt 300 kalorier.

Dette er basert på en enkel linsesuppeoppskrift som vanligvis inneholder linser, grønnsaker (som gulrøtter, løk og tomater), buljong og noen ganger krydder og urter. Hvis du tilsetter ingredienser med høyere kaloriinnhold i linsesuppen, for eksempel olje eller fløte, vil kaloriinnholdet naturlig nok bli noe høyere. Men du får likevel en god, sunn og mettende middag eller lunsj for få kalorier.

Røde linser er tørkede frø fra belgfrukten ekte linser. Planten tilhører ertefamilien og har vært dyrket i tusenvis av år - i dag dyrkes den hovedsakelig i India og Canada.

Røde linser er perfekte i en suppe - men kan selvfølgelig også brukes i en rekke andre gode retter. Kok dem i 15-25 minutter, avhengig av hvor mye bitt du vil ha - fordelen med røde linser er at de kan kokes møre og bli til en deilig kremet linsesuppe.

Ja, du kan enkelt fryse ned linsesuppe. Det er en fin måte å oppbevare rester på eller tilberede måltider på forhånd. Husk å kjøle ned linsesuppen først - den bør ha romtemperatur før du legger den i fryseren. Da unngår du at det dannes iskrystaller, noe som kan påvirke linsesuppens konsistens.

Ja, linsesuppe kan gi noen mennesker luft i magen. Linser inneholder komplekse karbohydrater og fiber som noen tåler godt, mens andre kan ha problemer med å fordøye dem. Dette skyldes at linser inneholder oligosakkarider, en type karbohydrater som kroppen ikke kan bryte ned i tynntarmen. I stedet fermenteres de av bakterier i tykktarmen, noe som kan gi gasser.

Det høye fiberinnholdet i linsesuppe kan også føre til oppblåsthet og luft i magen hvis du ikke er vant til å spise et fiberrikt kosthold. Det kan derfor være lurt å begynne å nyte linsesuppen i mindre mengder for å venne seg til de supersunne kostfibrene.

Les også: FODMAP - bli kjent med dietten som kan gi deg ro i sjelen