Lun og velsmakende gresskarsuppe

45 minutter
287 kcal

Hold vinterens forkjølelser og sykdom unna med en lun og velsmakende gresskarsuppe med ingefær og gurkemeie.

Gresskarsuppe

Gresskarsuppe med ingefær og gurkemeie

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 porsjoner

  • ½ hokkaidogresskar
  • ½ løk
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ rød chili
  • ¼ ss kokosolje
  • ½ ts støtt spisskummen
  • ½ håndfull koriander
  • 5 g gurkemeie, fersk
  • 10 g ingefær, fersk
  • ½ boks kokosmelk light
  • 2½ dl vann
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Toppinger:

  • 1 kyllingfileter
  • 1 ts svarte sesamfrø
  • ev. litt gaukesyre

Tilberedning

  • Del gresskaret og fjern kjerner og skall. Skjær kjøttet i biter. Hakk løk, hvitløk og chili, og fres det i kokosolje. Tilsett spisskummen, koriander, finrevet gurkemeie og ingefær.

  • Tilsett kokosmelk og vann. Gi det et oppkok. Senk varmen og la den putre i 25 minutter.

  • Stek kyllingfiletene og skjær dem i biter.

  • Mos alt med stavmikser. Smak til med salt, pepper og eventuelt spisskummen.

  • Anrett med kylling, sesamfrø og eventuelt gaukesyre.


Newsletter background