Gresskarsuppe er nærende, lunt og godt.

Gresskarsuppe med sprøtt

Prøv I FORMs nydelige variant av gresskarsuppe med sprø selleribiter.

11. oktober 2014 av I FORM

Gresskarsuppe 

4 personer

1 kilo hokkaido eller gresskar
1,2 liter grønnsakbuljong eller vann
1 gul løk
1 hvitløkbåt
4 skiver ingefær
1 rød chili
1 liten bukett frisk timian
2 appelsiner
2 ss olivenolje
¼ selleri
4 skiver grovbrød
Havsalt
Nykvernet svart pepper

Tilberedning

  • Hul ut gresskaret, eller del det opp, fjern frø og skall, og skjær kjøttet i biter.

  • Legg det i en kjele, og hell buljong eller vann over.

  • Hakk løken og hvitløken, og skjær ingefæren i skiver.
  • Del chilien i to, og fjern frøene.

  • Bind timianen i en bunt. Ha alt i suppen samtidig, og la den småkoke i 30 minutter.

  • Press appelsinene, og riv skallet. Ha saften fra appelsinene i suppen, og smak til med revet skall.

  • Kjør til slutt suppen med olje i blenderen, og smak til med salt og pepper.

  • Skjær sellerien i små biter, gni dem med litt ekstra olje, salt og pepper.

  • Rist dem i pannen, og dryss dem oppå suppen ved servering sammen med litt gresskarfrø.

  • Spis brød til

Gresskar er sunt og magert


Tips
Vil du at suppen skal være fyldigere, kan du også tilsette en skrelt bakepotet i biter.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler