Gresskarsuppe med sprøtt

• Hul ut gresskaret, eller del det opp, fjern frø og skall, og skjær kjøttet i biter.

• Legg det i en kjele, og hell buljong eller vann over.

• Hakk løken og hvitløken, og skjær ingefæren i skiver.

• Del chilien i to, og fjern frøene.

• Bind timianen i en bunt. Ha alt i suppen samtidig, og la den småkoke i 30 minutter.

• Press appelsinene, og riv skallet. Ha saften fra appelsinene i suppen, og smak til med revet skall.

• Kjør til slutt suppen med olje i blenderen, og smak til med salt og pepper.

• Skjær sellerien i små biter, gni dem med litt ekstra olje, salt og pepper.

• Rist dem i pannen, og dryss dem oppå suppen ved servering sammen med litt gresskarfrø.

• Spis brød til

Gresskar er sunt og magert