Gresskarsuppe med sprøtt

Gresskarsuppe 

4 personer

1 kilo hokkaido eller gresskar
1,2 liter grønnsakbuljong eller vann
1 gul løk
1 hvitløkbåt
4 skiver ingefær
1 rød chili
1 liten bukett frisk timian
2 appelsiner
2 ss olivenolje
¼ selleri
4 skiver grovbrød
Havsalt
Nykvernet svart pepper

Tilberedning

• Hul ut gresskaret, eller del det opp, fjern frø og skall, og skjær kjøttet i biter.


• Legg det i en kjele, og hell buljong eller vann over.


• Hakk løken og hvitløken, og skjær ingefæren i skiver.
• Del chilien i to, og fjern frøene.


• Bind timianen i en bunt. Ha alt i suppen samtidig, og la den småkoke i 30 minutter.


• Press appelsinene, og riv skallet. Ha saften fra appelsinene i suppen, og smak til med revet skall.


• Kjør til slutt suppen med olje i blenderen, og smak til med salt og pepper.


• Skjær sellerien i små biter, gni dem med litt ekstra olje, salt og pepper.


• Rist dem i pannen, og dryss dem oppå suppen ved servering sammen med litt gresskarfrø.


• Spis brød til

Gresskar er sunt og magert

Tips
Vil du at suppen skal være fyldigere, kan du også tilsette en skrelt bakepotet i biter.