Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Marokkansk...

Marokkansk quinoasalat med ovnsbakte gulrøtter

30 minutter
407 kcal

Vi har jobbet kjærlig med denne flotte quinoasalaten, så du får den i en fin og sunn versjon. La magien starte.

22. desember 2021
Marokkansk quinoasalat med ovnsbakte gulrøtter

FLOTT OG FRISTENDE SALAT – til en rask og enkel middag.

© wichmann+bendtsen

Marokkansk quinoasalat med ovnsbakte gulrøtter

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g gulrøtter
  • ½ rødløk
  • ½ eple
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ts spisskummen
  • ¼ ts kanel
  • ¼ ts kajennepepper
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ½ dl quinoa
  • ½ boks grønne linser
  • ½ granateple, kjernene
  • 37 g fetaost
  • ½ håndfull bredbladet persille

Dressing:

  • 1½ ss lys tahin
  • ½ dl vann
  • ½ liten sitron, safta
  • ½ ts akasiehonning
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 200º.
  • Skjær gulrøtter, eple og rødløk i munnfullstore biter, som vendes i olivenolje. Fordel dem på en stekeplate med bakepapir, og strø krydder over dem.
  • Stek i cirka 20 minutter eller til gulrøttene er møre, men ennå har litt tyggemotstand.
  • Kok quinoa som anvist på pakka og pisk ingrediensene til dressingen.
  • Anrett de ovnsbakte grønnsakene på et fat med quinoa, linser, smuldret fetaost, granateplekjerner, grovhakket persille og dressing.

TIPS! Lag salaten på forhånd. Den blir bare enda bedre når den får stå og trekke litt.