Quinoafrøet er supersunt. Her ser du hvorfor de små frøene er så bra for deg. Du får også mange gode oppskrifter.
QUINOA – når frøene er kokt, får de en myk og knasende konsistens som gjør dem til en god erstatning for ris.
Mange kjenner quinoa som supermat. Det høye protein- og fiberinnholdet sammen med den sunne fettsyreprofilen gjør nemlig det lille frøet til noe av det sunneste du kan spise.
På denne siden kan du finne svar på spørsmålene dine om quinoa: Er det glutenfritt? Er det sunnere enn ris, og hva er fordelene med å spise de små frøene? Vi dykker ned i alt du trenger å vite om inkaenes hellige avling.
Det er et lite frø kjent som "supermat" takket være det høye innholdet av fiber, protein og sunne fettsyrer. De små frøene er er bra for både metthet og fordøyelse.
Det er først i løpet av det siste tiåret at frøene har slått an i Norden, men det har blitt dyrket i tusenvis av år i over 4000 meters høyde i Andesfjellene, der det alltid har vært en viktig proteinkilde.
HAR DU SPIST QUINOA? Hvis ikke er det på høy tid at du prøver.
Det er lett å tilberede, og det gjør frøene til en god erstatning for både ris og pasta. Du kan også bruke det i salat, slik at den blir mer mettende.
Frøene skal kokes i forholdet 1 : 2, altså 1 dl quinoa til 2 dl vann, der du også tilsetter litt salt.
Skyll det i kaldt vann i et dørslag eller i en skål. Rør godt rundt og hell av vannet.
Fortsett å skylle til vannet er klart.
Fordi frøene er dekket av saponin, er det viktig å skylle dem før de kokes.
Saponin er et stoff som beskytter frøene mot insekter og fugler, og som verken er sunt eller særlig godt.
| Næringsinnhold | Pr. 100 gram quinoa, tørr | |
|---|---|---|
| Energi | 347 kcal | |
| Protein | 13,7 g | |
| Fett | 6,5 g | |
| Karbohydrat | 51,7 g | |
| Kostfiber | 13,9 g | |
| Kilde: Matvaretabellen | ||
Det finnes hvit, rød og svart quinoa. Fargen er den største forskjellen og gir ulik utseende når du bruker det i maten.
Den ernæringsmessige forskjellen mellom de forskjellige typene er ganske liten. Den hvite er imidlertid uten skall og inneholder derfor mindre kostfiber enn den mørke.
Det er heller ingen større forskjell på smaken. Alle har en mild, men også litt bitter smak som gjør dem perfekte i salater eller som erstatning for ris eller pasta.
Ja, det er sunt å spise. Det lille frøet har nemlig høyt innhold av fiber og protein. Samtidig har det en gunstig fettsyreprofil.
Her har du seks gode grunner til å spise det lille superfrøet.
Det kan være et godt alternativ til ris. Frøene inneholder nemlig mye mer fiber enn vanlig ris. Det er bra for både metthetsfølelse og fordøyelse.
Det er en viss forskjell i kaloriinnholdet mellom ris og quinoa avhengig av hva slags ris du velger, men generelt er kaloriinnholdet noenlunde likt. Derimot er blodsukkerpåvirkningen lavere etter en porsjon quinoa, og du får langt mer næring for pengene.
| Næringsinnhold | 100 g svart quinoa | 100 g ris, hurtigris | |
|---|---|---|---|
| Energi | 347 kcal | 358 kcal | |
| Protein | 13,7 g | 7,8 g | |
| Fett | 6,5 g | 1,2 g | |
| Karbohydrat | 51,7 g | 78,5 g | |
| Kostfiber | 13,9 g | 0,9 g | |
| Kilde: Matvaretabellen | |||
Her finner du våre beste oppskrifter med quinoa. Vi garanterer at både smak og helsevirkning er på topp i alle oppskriftene. Kos deg!
Salat med quinoa, kylling, avokado og tomat. Retten er full av proteiner og er perfekt etter trening.
Denne I FORM-retten en en virkelig enkel, sunn og billig løsning når du vil spise vegetarisk, og smaken er helt fantastisk.
Liker du mat som er varm, vitaminrik og som smaker godt? Her har du en vegetarisk one pot som er fylt med grønnsaker og mettende linser. Den er superlett å sette sammen og lett å rydde opp etter. Kos deg!
En enkel og frisk salat med quinoa. Den egner seg spesielt godt til matpakken eller som tilbehør til sterkt krydret mat.
Denne bør du prøve hvis du er glad i kjøttboller i karri. Her har vi byttet ut hvit ris med svart quinoa, slik at retten blir sunnere.
En enkel og proteinrik rett som raskt og enkelt gir deg lunsj eller middag.
Vil du kutte ned på forbruket av kjøtt, bør du prøve disse smakfulle, fylte auberginene med frisk tomatsalat.
En fargerik quinoasalat som gjør hverdagsmiddagen mindre grå.
En bowl med den perfekte kombinasjonen av søtt, salt, syrlig, sprøtt og kremet. God appetitt.
Hvem sier nei takk til en fristende og god mysli? I tillegg til å være sunn inneholder denne også rikelig med magnesium og kalsium.
Sett farge på tilværelsen med en quinoagrøt med blåbær, så holder du vintermørket og kulden fra kroppen.