Okseburger med squashbrød og valnøttpesto

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 25 minutter

250 g karbonadedeig

1 squash

½ liten rødløk

½ rød paprika

10 skive sylteagurk

2 skive vellagret gouda

Valnøttpesto

50 g valnøtter

2 dl frisk basilikum

¼ dl olivenolje

1½ fett knust hvitløk

1 nyp frisk chili

havsalt

Tilberedning

• Blend alle ingrediensene til valnøtt-pestoen grovt, og sett den kaldt.
• Form karbonadeigen til to burgere, krydre med en anelse olje, salt og pepper før du griller eller steker dem.
• Skjær squashen i fire skiver (kast toppen og bunnen), og grill dem. Det er ikke nødvendig å bruke olje.
• Bruk squashskivene som brød, og legg burgerne, sylteagurk, tynne osteskiver, løkringer, paprika i fine skiver og dressing mellom dem.
• Pynt med litt frisk basilikum.