Omelett med rød paprika og estragon

20 minutter
389 kcal

Prøv denne superenkle og gode omeletten med rød paprika og estragon. Den kan lages på bare 20 minutter.

Omelett med paprika og estragon

Omelett med rød paprika og estragon

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 egg, mellomstore
  • 2 røde paprikaer
  • 2 ts ekstra jomfru olivenolje
  • Havsalt
  • Pepper, kvernet
  • 35 g parmesan
  • 2 kvaster estragon eller bredbladet persille
  • 2 skive grovbrød

Slik lager du omelett med paprika

  • Pisk de fire eggene med gaffel og sett dem til side.

  • Gjør i stand paprikaene og skjær dem i ringer. Rist dem i olivenolje i panna og krydre med salt og pepper. Husk at parmesanen også er litt salt.

  • Når paprikaene er myke, tar du opp halvparten og heller halvparten av eggemassen over resten. Stek omeletten fast på den ene siden. Snu den ved hjelp av et lite grytelokk og stek den fast på den andre siden. Flytt omeletten over på en tallerken og hold den varm mens du lager den andre omeletten.

  • Strø finrevet parmesan over de varme omelettene og anrett med estragon. Server eventuelt grovbrød til.