Omeletter med bønner og erteskudd

20 minutter
389 kcal

Føles middagen som en uoverkommelig oppgave i en hektisk hverdag? Denne fylte omeletten er sunn og næringsrik, og du lager den på 20 min.

Omeletter med bønner

Fylte omeletter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g grønne bønner
  • havsalt
  • kaldpresset rapsolje
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 4 egg
  • pepper, kvernet
  • erteskudd
  • 2 skive rugbrød, ristet

Tilberedning

  • Hell bønnene i en kjele med et dryss salt og noen dråper rapsolje. Hell over kokende vann og kok opp bønnene i cirka 1 minutt. La dem renne godt av.

  • Rist halvparten av bønnene lett i olivenolje i panna. Pisk to av eggene med gaffel og salte og pepre forsiktig. Hell eggemassen over bønnene og stek den første omeletten. Løft kantene med en palettkniv, slik at eggemassen renner inn under den. Vend omeletten når den er fast. Det enkleste er å la omeletten gli over på et grytelokk, vende den tilbake i panna og steke den ferdig.

  • Gjenta hele prosessen og lag den andre omeletten. Har du to panner, så lag begge omelettene samtidig.

  • Anrett omelettene med erteskudd og server en skive ristet rugbrød til hver.