Fiskekaker med krydderurtsalat

5 timer

Server ferske fiskekaker med med krydderurtsalat, råsyltede bjørnebær og urtesaus - det blir en suksess.

De grønne, velduftende urtene gir maten en himmelsk smak og inneholder mengder av vitaminer, mineraler og nyttige plantestoffer.

Fiskekaker med krydderurtsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 100 g bjørnebær
  • 2 ts lyst rørsukker
  • ¼ vaniljestang
  • 300 g torskefilet
  • havsalt
  • ½ egg
  • jomfruolivenolje til steking

Krydderurter

  • 1 bunt dill
  • ½ bunt gressløk
  • ½ bunt basilikum
  • ½ bunt bredbladet persille
  • ½ bunt estragon
  • ½ potte brønnkarse
  • 50 g sped salat

Urtesaus

  • ½ porsjon av krydderurtene over
  • 2 ss majones
  • ½ dl skyr
  • litt limesaft
  • nykvernet svartpepper

Tilbehør

  • Ristede grovbrødstaver (av 1 brødskive)
  • limebåter

Tilberedning

  • Skyll bærene og anrett dem på hver porsjon, eller ha dem i et glass med sukker og vaniljestang. Sett dem i kjøleskapet i minst fire timer.

  • Hakk fisken i kjøkkenmaskin eller med kniv. Rør farsen med litt salt og egg.

  • Hakk den ene bunten med dill og gressløk, og vend det i farsen. Sett den kaldt i 30 minutter. Skyll og tørk salaten grundig.

  • Del resten av krydderurtene, og bland den ene delen med salaten – resten hakkes.

  • Rør majones med skyr, vend i krydderurtene, og smak til med salt, pepper og lime. Sett det kaldt.

  • Form kaker, som stekes på middels varme i ca. 10 minutter. Sett dem i ovnen på 120 grader, der de holder seg varme, mens salaten og krydderurtene anrettes med bjørnebær, urtesaus, rugbrødstaver og lime.

LES OGSÅ: Seks gode oppskrifter på fiskekaker


Newsletter background