De grønne, velduftende urtene gir maten en himmelsk smak og inneholder mengder av vitaminer, mineraler og nyttige plantestoffer.

Fiskekaker med krydderurtsalat

Server ferske fiskekaker med med krydderurtsalat, råsyltede bjørnebær og urtesaus - det blir en suksess.

16. juli 2013 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

4 personer fiskekaker

200 g bjørnebær
4 ts lyst rørsukker
½ vaniljestang
600 g torskefilet
havsalt
1 egg
jomfruolivenolje til steking
Krydderurter: 2 små bunter dill, 1 liten bunt gressløk, 1 liten bunt basilikum, 1 liten bunt bredbladet persille, 1 liten bunt estragon, 1 potte brønnkarse
100 g sped salat


Urtesaus

en porsjon av krydderurtene over
4 ss majones
1,5 dl skyr
litt limesaft
nykvernet svartpepper


Tilbehør
Ristede grovbrødstaver (av 1 brødskive)
limebåter


  • Skyll bærene og anrett dem på hver porsjon, eller ha dem i et glass med sukker og vaniljestang. Sett dem i kjøleskapet i minst fire timer.
  • Hakk fisken i kjøkkenmaskin eller med kniv. Rør farsen med litt salt og egg.
  • Hakk den ene bunten med dill og gressløk, og vend det i farsen. Sett den kaldt i 30 minutter. Skyll og tørk salaten grundig.
  • Del resten av krydderurtene, og bland den ene delen med salaten – resten hakkes.
  • Rør majones med skyr, vend i krydderurtene, og smak til med salt, pepper og lime. Sett det kaldt.
  • Form kaker, som stekes på middels varme i ca. 10 minutter. Sett dem i ovnen på 120 grader, der de holder seg varme, mens salaten og krydderurtene anrettes med bjørnebær, urtesaus, rugbrødstaver og lime.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler