Rød grønnkålsalat

15 minutter
394 kcal

Delikat og mettende salat med røykelaks, rød grønnkål, fennikel og bringebær/lime dressing.

Prøv fargerike, supersunne grove salater.

Rød grønnkålsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 160 g røykelaks
  • 24 g pistasjnøtter
  • ½ sharonfrukt
  • 200 g grønnkål (her har vi brukt en rød utgave)
  • 1 fennikel
  • Koriander til pynt

Dressing

  • 120 g bringebær
  • Saft + skall av ¼ økolime
  • 1 ts olivenolje
  • 2 ss lys balsamico
  • 2 knivsodd stevia
  • 2 knivsodd havsalt

Slik gjør du

  • Del grønnkålen ultrafint, og skjær resten av grønnsakene og frukten som du ønsker. Det er en god idé å skjære fennikelen i svært fine biter, fordi det gir best smak.

  • Mos bringebærene til dressingen, ha i de øvrige ingrediensene, og rør godt.

  • Anrett salaten.