1 person
Salat
80 g røykelaks
12 g pistasjnøtter
¼ sharonfrukt
100 g grønnkål (her har vi brukt en rød utgave)
½ fennikel
Koriander til pynt
Dressing
60 g bringebær
Saft + skall av ¼ økolime
½ ss olivenolje
1 ts lys balsamico
1 knivsodd stevia
1 knivsodd havsalt
- Del grønnkålen ultrafint, og skjær resten av grønnsakene og frukten som du ønsker. Det er en god idé å skjære fennikelen i svært fine biter, fordi det gir best smak.
- Mos bringebærene til dressingen, ha i de øvrige ingrediensene, og rør godt.
- Anrett salaten.
