Grønnkål

Grønnkål er noe av det sunneste du kan sette tennene i - og blant annet bra for hjertet.

10. januar 2011 av I FORM

Supermat: Grønnkål

Undersøkelser har vist at bitterstoffene i grønnkål kan senke innholdet av usunt fett i blodet.

Samtidig er den særdeles fiberrik, hvilket også kan komme hjerte-karsystemet til gode, ettersom fiber hindrer at blodet opptar fett. Grønnkål kan dessuten beskytte mot kreft i bl.a. tarmen.

Samtidig dekker 100 gram hele 20 prosent av dagsbehovet for kalk, som styrker knoklene.

Visste du at...?

  • Grønnkål inneholder stoffet sulforafan, som beskytter slimhinnene mot forurensende stoffer fra eksempelvis eksos og passiv røyking. Kålen er også rik på fiber, som binder giftstoffer og trekker dem ut av kroppen. 
  • Det kan være krevende å håndtere de små krøllete bladene, men grønnkål kan også kjøpes ferdigsnittet. 
  • Antioksidanter og vitaminer er det mye av i grønnkål, som inneholder flere sunne stoffer enn de fleste andre grønnsaker.
  • Bladene må renses svært godt. Den krøllete strukturen kan skjule både jordrester og småkryp.
  • Midtstilken kan dampes og spises som forrett med litt vinaigrette på.
  • Fiber er det mye av i grønnkål. Den krøllete kålen inneholder faktisk dobbelt så mye fiber som brokkoli.

Grønnkål smaker best

  1. ... finhakket i råkost og salater, gjerne med nøtter. Fettet i nøttene gjør at kroppen lettere tar opp vitaminene i grønnkålen. Og spis gjerne fet fisk til. D-vitaminet fra fisken gjør at kroppen nyttiggjør seg kalken ekstra godt.
  2. ... som supersunt tilskudd i pestoer, supper, risotto og smoothier.
  3. ... i godsaker som boller, potetgull, vafler og pannekaker.

Oppbevaring

  • Legg grønnkålen i en plastpose i kjøleskapet, så holder den seg frisk i opptil tre uker.
  • Grønnkål kan godt fryses. Forvell den før du putter den i fryseren, der den kan ligge i ca. 10 måneder.
  • Hvis du bruker frossen grønnkål, må den tines og vris før bruk. 

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler