Ovnsbakt laks med rotfrukter

• Varm opp ovnen til 200 grader varmluft.

• Skrell og skjær rotfrukter i små terninger. Drypp med olje, og krydre med salt og pepper.

• Legg rotfruktene i ovnen.

• Ha i litt sitronsaft, salt og pepper på laksestykkene.

• Putt laksen i ovnen når rotfruktene har vært inne i minst 10 minutter. Skru ned til 175 grader, og stek begge deler i 15 minutter til.

• Rør sammen resten av safta fra sitronen, gresk yoghurt, pesto, salt og pepper til en dipp. Server fisken og rotfruktene og dryss eventuelt med litt frisk timian.

Les også: Slik tilbereder du jordskokker i ovnen