Name: Ovnsbakt laks med stekte rotfrukter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gram rødbete; 250 gram pastinakk; 350 gram gulrot; 1½ tablespoon ekstra jomfruolivenolje; Havsalt; Sort pepper, kvernet; 2 - store laksefileter; Sitron, safta; 1 dl gresk yoghurt, 2 %; 2 tablespoon basilikumpesto; Evt. frisk timian

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Sådan gør du

Varm opp ovnen til 200 grader varmluft.

Skrell og skjær rotfrukter i små terninger. Drypp med olje, og krydre med salt og pepper.

Legg rotfruktene i ovnen.

Ha i litt sitronsaft, salt og pepper på laksestykkene.

Putt laksen i ovnen når rotfruktene har vært inne i minst 10 minutter. Skru ned til 175 grader, og stek begge deler i 15 minutter til.

Rør sammen resten av safta fra sitronen, gresk yoghurt, pesto, salt og pepper til en dipp. Server fisken og rotfruktene og dryss eventuelt med litt frisk timian.

Les også: Slik tilbereder du jordskokker i ovnen

TIP! Pesto kan byttes ut med en saus tartar for variasjonens del. .

TIP! Ja, det er fristende bare å kaste seg over denne retten. Men ta deg tid til å nyte maten, så du rekker å registrere at du er mett før du har spist for mye.