Piggvar med grønne bønner, hollandaisesaus og bakte poteter

35 minutter
521 kcal

Kast koteletten av grillen og høst hjertevennlige omega-3-fettsyrer med en fisk som piggvar i stedet.

Piggvar med grønne bønner, hollandaisesaus og bakte poteter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 piggvar fileter
  • ekstra jomfruolivenolje
  • ½ kg små ferskpoteter
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt og svartpepper
  • 25 g frisésalat
  • ½ håndfull bredbladet persille
  • 200 g grønne bønner
  • 2 lime

Hollandaisesaus

  • 1 pasteur. eggeplommer
  • ¾ ts sitronsaft
  • ¼ dl kaldpresset rapsolje

Slik gjør du

  • Skjær potetene i fire. Gni dem med olivenolje, salte og pepre, og bak dem på 200 grader i 30 minutter.

  • Skyll og slyng salat og persille. Skyll bønnene, og legg dem i en skål med litt salt og drypp rapsolje over. Hell over kokende vann, legg på lokk, og la det stå i fem minutter. Hell av vannet.

  • Skjær limefruktene. Klapp fisken tørr, pensle med olje og krydre med salt.

  • Pisk egg og sitron på laveste varme. Pisk hele tiden mens du drypper i oljen. Pisk til du har en tjukk saus, og smak til med salt og pepper. Server sausen lun, ikke varm.

  • Grill fisken i få minutter på hver side, og anrett på tallerkener med tilbehøret.


Newsletter background