Potetsuppe med kikerter

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 40 minutter

200 g poteter

1 purre

1 fennikel

100 g kokte kikerter

200 g grovbrød

1 ss olivenolje

Litt malt koriander

8 dl buljong

Salt og pepper

Tilberedning

Skrell potet, purre og fennikel. Skjær alt i små biter. Fres deretter purre og fennikel i litt olje med koriander. Ta ca. en skje av blandingen, og legg til side til pynt. Tilsett deretter potet og buljong, og kok i 20 min. Mos til en glatt suppe, som du tilsetter kokte kikerter, og smak til med salt og pepper. Pynt ev. med litt fennikel- og purresauté, og server.

Sunt fordi

Suppen er proppfull av kostfiber og dekker derfor nesten 60 prosent av dagsbehovet for fordøyelsesvennlige stoffer.