Pulled duck med balsamico rødbeter

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid totalt: 75 minutter

3 andebrystfileter

3 laurbærblader

Havsalt

Rødbeter

400 g rødbeter

2 rødløk

1 ss jomfruolivenolje

1 dl mørk balsamicoeddik

½ dl agavesirup eller akasiehonning

2 stjerneanis

Havsalt og pepper

Slik gjør du

• 
  
• Kok filetene i vann med laurbærblader og én spiseskje salt i én time.
• Skjær av fettet på kjøttet, og riv det med to gafler.

• Sett ovnen på 190 grader.
• Skrubb rødbetene, og stek dem i ovnen i én time.
• Skjær rødløk i tynne båter, stek dem kort tid i oljen, og spe med balsamico og sirup.
• La løken putre i 10 minutter, smak til med salt og pepper, og ha i stjerneanis.
• Skjær de ovnsbakte rødbetene i biter, bland dem med rødløken og anrett med revet and.

Lag julemat på nye og sunnere måter