Pulled duck med balsamico rødbeter

• Kok filetene i vann med laurbærblader og én spiseskje salt i én time.

• Skjær av fettet på kjøttet, og riv det med to gafler.

• Sett ovnen på 190 grader.

• Skrubb rødbetene, og stek dem i ovnen i én time.

• Skjær rødløk i tynne båter, stek dem kort tid i oljen, og spe med balsamico og sirup.

• La løken putre i 10 minutter, smak til med salt og pepper, og ha i stjerneanis.

• Skjær de ovnsbakte rødbetene i biter, bland dem med rødløken og anrett med revet and.

Lag julemat på nye og sunnere måter