Unngå stress og røde kinn denne jula - inviter gjestene på sunn spleise julebord.

Pulled duck med balsamico rødbeter

And smaker godt til jul - hva med en sunn variant av pulled duck og rødbeter og rødløk med balsamico til?

18. november 2014 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Pulled duck

6 personer

3 andebrystfileter
3 laurbærblader
Havsalt

Slik gjør du

  • Kok filetene i vann med laurbærblader og én spiseskje salt i én time.
  • Skjær av fettet på kjøttet, og riv det med to gafler.


Rødbeter

400 g rødbeter
2 rødløk
1 ts jomfruolivenolje
1 dl mørk balsamicoeddik
½ dl agavesirup eller akasiehonning
2 stjerneanis
Havsalt og pepper

Slik gjør du

  • Sett ovnen på 190 grader.
  • Skrubb rødbetene, og stek dem i ovnen i én time.
  • Skjær rødløk i tynne båter, stek dem kort tid i oljen, og spe med balsamico og sirup.
  • La løken putre i 10 minutter, smak til med salt og pepper, og ha i stjerneanis.
  • Skjær de ovnsbakte rødbetene i biter, bland dem med rødløken og anrett med revet and.


Lag julemat på nye og sunnere måter

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler