Bønnesalat med krydrede kjøttboller
Se hvordan du lager deilig salat med hvite bønner, nektariner og krydrede kjøttboller på 20 minutter.
Bønnesalat med krydrede kjøttboller
Ingredienser
2
personer
- 200 g magert kvernet kalve- eller oksekjøtt
- 1 egg
- ½ ts støtte chiliflak
- 2 ts finrevet ingefær
- 1 fedd finrevet hvitløk
- havsalt og kvernet sort pepper
- Ekstra jomfruolivenolje
- 4 ss bløtlagte og kokte bønner
- 100 g blandede salater, her spinat, feldsalat og frisésalat
- 100 g finsnittet spisskål eller annen kåltype
- 2 ss bringebærdressing
- 2 tomater, for eksempel grønne
- 1 nektarin
Bringebærdressing:
- 1 ss dijonsennep
- ½ dl bringebæreddik (alt. eple- eller rødvineddik)
- 1 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 dl kaldpresset rapsolje
Slik lager du bønnesalat med nektariner og krydrede kjøttboller
- Rør kjøttet med egg, chili, ingefær og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
- Stek små kjøttboller i olivenolje.
- Skyll og slyng salaten ren og tørr, og anrett med kål og bønner.
- Pisk dressingen, smak til med salt og pepper, og vend den med salat, kål og bønner.
- Skjær tomater og nektarin i tynne båter.
- Anrett salaten med kjøttboller, tomater og nektarin.