Bønnesalat med krydrede kjøttboller
Se hvordan du lager deilig salat med hvite bønner, nektariner og krydrede kjøttboller på 20 minutter.
Bønnesalat med krydrede kjøttboller
Ingredienser
2
personer
- 200 g magert kvernet kalve- eller oksekjøtt
- 1 egg
- ½ ts støtte chiliflak
- 2 ts finrevet ingefær
- 1 fedd finrevet hvitløk
- havsalt og kvernet sort pepper
- Ekstra jomfruolivenolje
- 4 ss bløtlagte og kokte bønner
- 100 g blandede salater, her spinat, feldsalat og frisésalat
- 100 g finsnittet spisskål eller annen kåltype
- 2 ss bringebærdressing
- 2 tomater, for eksempel grønne
- 1 nektarin
Bringebærdressing:
- 1 ss dijonsennep
- ½ dl bringebæreddik (alt. eple- eller rødvineddik)
- 1 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1 dl kaldpresset rapsolje
Slik lager du bønnesalat med nektariner og krydrede kjøttboller
Rør kjøttet med egg, chili, ingefær og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
Stek små kjøttboller i olivenolje.
Skyll og slyng salaten ren og tørr, og anrett med kål og bønner.
Pisk dressingen, smak til med salt og pepper, og vend den med salat, kål og bønner.
Skjær tomater og nektarin i tynne båter.
Anrett salaten med kjøttboller, tomater og nektarin.