Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk
Er du sulten?

Denne rødbetsuppa med perlebygg fyller godt i magen og er klar på en halv time.

© wichmann + bendtsen

Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

Gi både helsa og humøret et løft med denne fyldige rødbetsuppa med perlebygg og skyr. Den gode suppa er klar på bare 30 minutter.

Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

1 løk, liten

1 fett hvitløk

2 ss ekstra jomfruolivenolje

350 g rødbete, uten skall

6 dl grønnsakbuljong

50 g perlebygg

havsalt

pepper, kvernet

4 ss skyr

1 bunt brønnkarse

Ev. tilbehør

2 skive fullkornrugbrød

Slik lager du rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

  • Rens og skjær løk og hvitløk i småbiter, som stekes myke og blanke i olivenolje.
  • Skrell og skjær rødbetene i biter. Hell dem i kjelen, og rør godt. Spe med buljong, og la suppa stå og putre.
  • Imens koker du perlebygg i lettsaltet vann som anvist på pakka.
  • Blend suppa, og smak den til med salt og pepper.
  • Anrett suppa med perlebygg, skyr og brønnkarse, og server eventuelt ristet rugbrød til.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.

næringsindhold per person

Energi: 257 kcal

Protein: 11 g

Fett: 6 g

Karbohydrat: 44 g

Fiber: 9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler