Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

30 minutter
257 kcal

Gi både helsa og humøret et løft med denne fyldige rødbetsuppa med perlebygg og skyr. Den gode suppa er klar på bare 30 minutter.

Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

ER DU SULTEN? Denne rødbetsuppa med perlebygg fyller godt i magen og er klar på en halv time.

© wichmann + bendtsen

Rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 løk, liten
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 350 g rødbete, uten skall
  • 6 dl grønnsakbuljong
  • 50 g perlebygg
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 4 ts skyr
  • 1 bunt brønnkarse

Ev. tilbehør

  • 2 skive fullkornrugbrød

Slik lager du rødbetsuppe med perlebygg, skyr og purreløk

  • Rens og skjær løk og hvitløk i småbiter, som stekes myke og blanke i olivenolje.

  • Skrell og skjær rødbetene i biter. Hell dem i kjelen, og rør godt. Spe med buljong, og la suppa stå og putre.

  • Imens koker du perlebygg i lettsaltet vann som anvist på pakka.

  • Blend suppa, og smak den til med salt og pepper.

  • Anrett suppa med perlebygg, skyr og brønnkarse, og server eventuelt ristet rugbrød til.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.


Newsletter background