Fyll opp vitaminlageret.

Salat med sitrus og kylling

Fyll opp C-vitaminlageret med en fargerik og mettende vintersalat med grapefrukt, bakt aubergine og kylling.

17. februar 2015 av Michelle Kristensen

Salat med vitaminer

Til 1 person

Sitronkylling

1 kyllingfilet, 125 g
1 ts frisk rosmarin
1 ts olivenolje
½ fedd hvitløk
Havsalt og kvernet pepper
¼ sitron


Vintersalat

½ aubergine
½ ts frisk rosmarin
1 ts olivenolje
Havsalt og kvernet pepper
¼ rød grapefrukt
⅛ spisskål
1 gul polkabete
½ fersk fiken


Dressing

2 ts tahini
Saft og skall av ¼ økologisk sitron
2 ss vann
¼ ts salt
1 knivsodd stevia (pulver)


[bodylink]

Pynt
Svarte sesamfrø og revet skall av økologisk sitron


Slik gjør du

  • Bank kyllingfileten flat med håndflaten.
  • Mariner den i olje, rosmarin, hvitløk, salt og pepper, og dekk den med tynne sitronskiver.
  • Skjær auberginen i tynne skiver på langs, og ha på olivenolje, rosmarin, salt og pepper.
  • Stek begge deler i ovnen på 175 grader i 15–20 minutter.
  • Når aubergineskivene begynner å bli litt brune, er de ferdige.
  • Rør ingrediensene til dressingen, og skjær resten av grønnsakene og fruktene i ønskede størrelser.
  • Anrett salat, kylling og dressing på en tallerken, og strø sesamfrø og sitronskall over.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler