Hvit salat med reker og reddik

Plei både øyne og munn med I FORMs salat av reddik toppet med reker og sopp.

30. juli 2015 av Augusta Sørensen

Salat med reker

Ingredienser 1 person

200 g kinareddik
100 g ferske reker (pillede og kokte) eller frosne reker
3 skiver serranoskinke
½ bunt gressløk
2 pakker enokisopp, totalt 75 g, eller shimeji
1 egg
1 dl eddik
1 klype havsalt


[bodylink]

Fremgangsmåte

  • Skrell kinareddiken. Riv den på et rivjern, og legg det i kaldt vann til det skal spises.
  • Stek serranoskinken i ovnen til den er sprø, ca. 10 minutter på 200 grader varmluft. Knus skinken, og vend skinkebitene med reker.
  • Skyll gressløk, og finhakk den. Skjær endene av enokisoppen (eller shimeji), og skyll dem forsiktig.
  • Posjer egget: Hell vann i en kjele, og sett varmen på fullt. Når det koker, tilsetter du eddik og salt. Skru ned varmen, slik at vannet putrer.
  • Slå ut egget i en skål, og hell det forsiktig over i vannet. Samle hviten og plommen med to skjeer. Det skal posjere i fire–fem minutter.
  • Anrett hele herligheten på en tallerken, og dekk alt sammen med strimlene av kinareddik.


Næringsinnhold i salat med reker

Energi: 339 kcal
Protein: 44,8 g
Fett: 12,8 g
Karbohydrat: 12,5 g
Kostfiber: 2,6 g

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler