Hvit salat med reker og reddik

25 minutter
339 kcal

Plei både øyne og munn med I FORMs salat av reddik toppet med reker og sopp.

Hvit salat med reker og reddik

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g kinareddik
  • 200 g ferske reker (pillede og kokte) eller frosne reker
  • 6 skive serranoskinke
  • 1 bunt gressløk
  • 4 Pakke enokisopp, totalt 75 g, eller shimeji
  • 2 egg
  • 2 dl eddik
  • 2 klype havsalt

Fremgangsmåte

  • Skrell kinareddiken. Riv den på et rivjern, og legg det i kaldt vann til det skal spises.
  • Stek serranoskinken i ovnen til den er sprø, ca. 10 minutter på 200 grader varmluft. Knus skinken, og vend skinkebitene med reker.
  • Skyll gressløk, og finhakk den. Skjær endene av enokisoppen (eller shimeji), og skyll dem forsiktig.
  • Posjer egget: Hell vann i en kjele, og sett varmen på fullt. Når det koker, tilsetter du eddik og salt. Skru ned varmen, slik at vannet putrer.
  • Slå ut egget i en skål, og hell det forsiktig over i vannet. Samle hviten og plommen med to skjeer. Det skal posjere i fire–fem minutter.
  • Anrett hele herligheten på en tallerken, og dekk alt sammen med strimlene av kinareddik.