Slank livrett: Laks hollandés
Laks hollandés med dampede grønnsaker er en virkelig lekker rett!
Laks hollandés
Ingredienser
2
person
- 300 g laksefilet eller -skive
- 1 dl skummetmelk
- 2 ts hvetemel
- 1 eggeplomme
- 2 ts sitronsaft og ev. litt revet skall (usprøytet)
- 4 ts finhakket sjalottløk
- Salt og pepper
- 10 g smeltet smør
- 1000 g blandede grønnsaker skåret i biter (gulrot, selleri, squash)
- 1 dl hakket persille
- 30 g lakserogn
Slik går du frem:
Rens og skjær alle grønnsaker i biter. Damp dem i 2-3 minutter, slik at de fremdeles har tyggemotstand. Rør melken sammen med melet, og kok det sammen i 3 min mens du rører. Pisk i eggeplomme, sitronsaft, sjalottløk, salt, pepper og smeltet smør, og smak til med mer sitron. Vend dampede grønnsaker i sausen, og hold den varm. Stek fisken i en grillpanne i ca. 3 min på hver side, og vend deretter hakket persille og lakserogn i grønnsakene. Server med sitron.