Sommersalat med kylling, vannmelon og feta

25 minutter
431 kcal

Sett farge på dagen med en herlig sommersalat med saftig vannmelon, spinat og kylling.

Salat med vannmelon og feta

Sommersalat med kylling, vannmelon og feta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ dl perlespelt, rå vekt
  • 2 kyllingfileter
  • 2 ss balsamicoglaze, kjøpes ferdig
  • 100 g babyspinat
  • 500 g vannmelon
  • 60 g feta
  • 1 håndfull basilikum
  • 2 ss pinjekjerner

Slik gjør du det

  1. Kok perlespelt som anvist på forpakningen.

  2. Stek kyllingfiletene. Pensle med én spiseskje balsamicoglaze når de er nesten gjennomstekte og stek dem et par minutter til på hver side.

  3. Fordel spinat i to bokser og hell kokt perlespelt og vannmelon i biter over den.

  4. Avslutt med kylling skåret i skiver, smuldret feta, basilikumblader og ristede pinjekjerner. Drypp balsamicoglaze over og legg på lokk. Ferdig!

TIPS! Velg perlespelt, quinoa, bulgur, villris og nypoteter, alt etter hva du liker best.