Spicy indisk dhal med quinoa
Prøv I FORMs spicy dahl – en skikkelig enkel, sunn og billig måte å få vegetarisk mat på, og så smaker den fantastisk.
SPICY INDISK DHAL MED QUINOA - spis sunn, enkel og billig vegetarisk mat.
© wichmann+bendtsen
Spicy indisk dhal med quinoa
Ingredienser
2
personer
- 200 g søtpoteter
- ½ rødløk
- ¼ rød paprika
- ½ ss ekstra jomfruolivenolje
- ½ fedd hvitløk
- 5 g ingefær
- ½ rød chili
- 4 cherrytomater
- ¾ ts støtt gurkemeie
- ½ ts støtt spisskummen
- havsalt
- pepper, kvernet
- 1½ dl røde linser
- 3½ dl grønnsakbuljong
- ¼ lime, safta
- 37 g spinat
Tilbehør:
- 1 dl quinoa
- ¼ lime, safta
- ½ håndfull fersk koriander
- ferske krydderurter, f.eks. thaibasilikum
Slik gjør du det
- Kok quinoaen som anvist på pakka, men tilsett limesaft i kokevannet.
- Tilsett finhakket koriander når quinoaen er ferdig kokt. La det hvile i 10 minutter under lokk.
- Skjær søtpoteter i munnfullstore biter, og stek dem i olje i en stor kjele sammen med grovhakket rødløk og rød paprika på middels varme i 5 minutter.
- Tilsett krydder, finhakket hvitløk, ingefær og chili, samt cherrytomater delt i to, og stek alt i et par minutter til.
- Tilsett linser og grønnsakbuljong, gi det et oppkok og la retten stå og putre i 20 minutter.
- Bland retten med spinat og limesaft, og server med quinoa og ferske krydderurter.
TIPS! Retten er helt vegansk og kan lages med både røde og grønne linser.