Spinatsuppe med lammekjøtt

30 minutter
435,5 kcal

Grønn suppe med masse spinat og søtpotet. Serveres sammen med krydrede lammefileter.

rett med spinatsuppe og lammekjøtt

Spinatsuppe med krydret lammekjøtt

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Suppe

  • 125 g spinat
  • ½ søtpotet
  • ½ løk
  • 1 ts olivenolje
  • 250 ml vann
  • 1 ss grønnsakbuljong
  • ½ dl frisk timian
  • ½ avokado
  • ¼ ts salt

Lam

  • 2 lammefileter
  • 1 ts olivenolje
  • Saft og skall av ½ appelsin
  • 1 ts tørket koriander
  • 1 ts oregano
  • 1 ts spisskummen
  • ¼ ts kardemomme
  • Havsalt og kvernet pepper
  • Saft og skall av ½ appelsin

Topping

  • 1 tynn skive grovt rugbrød
  • 2 ss skyr
  • 1 ss frisk mynte (kan sløyfes)
  • håndfull spirer

Slik lager du spinatsuppe med lam

  • Gni krydderet inn i lammekjøttet. Hell over appelsinsaft og -skall. La kjøttet stå og trekke.

  • Rist rugbrødet i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.

  • Skjær løken i terninger, og stek den i olivenolje i 3 minutter. Skrell halve søtpoteten, skjær den i små biter og la dem steke med i 1 minutt.

  • Hell vann, buljong, avokado og spinat i kjelen, og gi blandingen et oppkok. Tilsett krydder.

  • Rør med stavmikser til den har en fin og kremet konsistens.

  • Brun kjøttet i olje i pannen i 3–4 minutter på hver side.

  • Server suppen med skiver av kjøttet.

  • Strø rugbrød, skyr, mynte og spirer over.


Newsletter background