rett med spinatsuppe og lammekjøtt

Spinatsuppe med lammekjøtt

Grønn suppe med masse spinat og søtpotet. Serveres sammen med krydrede lammefileter.

Spinatsuppe med krydret lammekjøtt

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

Suppe

125 g spinat

½ søtpotet

½ løk

1 ss olivenolje

250 ml vann

1 ts grønnsakbuljong

½ dl frisk timian

½ avokado

¼ ss salt

Lam

2 lammefileter

1 ss olivenolje

Saft og skall av ½ appelsin

1 ss tørket koriander

1 ss oregano

1 ss spisskummen

¼ ss kardemomme

Havsalt og kvernet pepper

Saft og skall av ½ appelsin

Topping

1 tynn skive grovt rugbrød

2 ts skyr

1 ts frisk mynte (kan sløyfes)

Ev. 1 håndfull spirer

Slik lager du spinatsuppe med lam

  • Gni krydderet inn i lammekjøttet. Hell over appelsinsaft og -skall. La kjøttet stå og trekke.
  • Rist rugbrødet i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.
  • Skjær løken i terninger, og stek den i olivenolje i 3 minutter. Skrell halve søtpoteten, skjær den i små biter og la dem steke med i 1 minutt.
  • Hell vann, buljong, avokado og spinat i kjelen, og gi blandingen et oppkok. Tilsett krydder.
  • Rør med stavmikser til den har en fin og kremet konsistens.
  • Brun kjøttet i olje i pannen i 3–4 minutter på hver side.
  • Server suppen med skiver av kjøttet.
  • Strø rugbrød, skyr, mynte og spirer over.

Næringsinnhold i spinatsuppe per person

Energi: 435,5 kcal

Protein: 33 g

Fett: 23,5 g

Karbohydrat: 24 g

Fiber: 6 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler