Name: Spinatsuppe med krydret lammekjøtt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 125 gram spinat; ½ - søtpotet; ½ - løk; 1 teaspoon olivenolje; 250 ml vann; 1 tablespoon grønnsakbuljong; ½ dl frisk timian; ½ - avokado; ¼ teaspoon salt; 2 - lammefileter; 1 teaspoon olivenolje; Saft og skall av ½ appelsin; 1 teaspoon tørket koriander; 1 teaspoon oregano; 1 teaspoon spisskummen; ¼ teaspoon kardemomme; Havsalt og kvernet pepper; Saft og skall av ½ appelsin; 1 - tynn skive grovt rugbrød; 2 tablespoon skyr; 1 tablespoon frisk mynte (kan eventuelt utelates); 1 handful spirer (kan eventuelt utelates)

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Suppe

125 g spinat
½ søtpotet
½ løk
1 ts olivenolje
250 ml vann
1 ss grønnsakbuljong
½ dl frisk timian
½ avokado
¼ ts salt

Lam

2 lammefileter
1 ts olivenolje
Saft og skall av ½ appelsin
1 ts tørket koriander
1 ts oregano
1 ts spisskummen
¼ ts kardemomme
Havsalt og kvernet pepper
Saft og skall av ½ appelsin

Topping

1 tynn skive grovt rugbrød
2 ss skyr
1 ss frisk mynte (kan eventuelt utelates)
1 håndfull spirer (kan eventuelt utelates)

Slik lager du spinatsuppe med lam

Gni krydderet inn i lammekjøttet. Hell over appelsinsaft og -skall. La kjøttet stå og trekke.

Rist rugbrødet i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.

Skjær løken i terninger, og stek den i olivenolje i 3 minutter. Skrell halve søtpoteten, skjær den i små biter og la dem steke med i 1 minutt.

Hell vann, buljong, avokado og spinat i kjelen, og gi blandingen et oppkok. Tilsett krydder.

Rør med stavmikser til den har en fin og kremet konsistens.

Brun kjøttet i olje i pannen i 3–4 minutter på hver side.

Server suppen med skiver av kjøttet.

Strø rugbrød, skyr, mynte og spirer over.